Pastagryte med pancetta, artisjokker og røkt mozzarella
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Sprø pancettabiter og møre artisjokkhjerter bakes med pennepasta i en tomatsaus med røkt mozzarella inni og et lag med klassisk mozzarella på toppen. Kok pastaen til den er halvkokt eller godt al dente, da den vil bli ferdigkokt i ovnen under sausen. La den ferdige gryten hvile kort slik at osten stivner litt, noe som gjør den enkel å servere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss. olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 1 boks (425 g) hermetiske hele plommetomater, håndknust
- 4 store kvister med fersk basilikum
- 340 g pancetta i terninger
- 280 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 450 g tørr pennepasta (med fjær)
- 1,5 ss revet røkt mozzarella
- 1 ss revet parmesanost
- 1,5 ss revet mozzarella
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, røkt mozzarellaost, Parmesanost, purerte tomater, Artisjokker, røde pepperflak, pancetta, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp.
- Skru ned varmen litt, tilsett basilikumkvister og la det småkoke uten lokk i 15–20 minutter til sausen tykner. Fjern basilikumkvistene og smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett pancettaen og stek under omrøring til den er gyllenbrun og sprø, ca. 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv og hell over i en stor bolle. Tilsett artisjokkhjertene og stek under omrøring til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Hell over i bollen sammen med pancettaen.
- Kok pennepastaen i saltet vann til den er al dente (2 minutter kortere enn anvist på pakken). Hell av vannet fra pastaen og ha den i en bolle.
- Ha tomatsausen, røkt mozzarella og halvparten av parmesanen i den samme bollen og bland godt. Ha pastaen over i en ildfast form på 3 til 4 liter og topp med mozzarellaen og resten av parmesanen. Stek uten lokk til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
