Grillet honningglasert kyllinglår med aubergine-mangosalat

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet kyllinglår med honningglasur og aubergine-mangosalat

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 762, totalt fett 44 G., mettet fett 10 G., proteiner 50 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 265 mg, natrium 376 mg, sukker 1 G.

Perfekt grillede kyllinglår er fylt med en livlig jamaicansk smak, takket være syrlig jerkpasta, lime og honning. Server med en varm salat av grillet aubergine og saftig mango, og reduser den gjenværende marinaden for å lage en kyllingsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,3 kg)
1 kopp mangonektar eller tropisk juice
Saft av 1 lime + båter til servering
2 spiseskjeer honning
1 ss soyasaus
1 ss jerk-krydderpasta
1/4 kopp extra virgin olivenolje + mer etter behov
3 auberginer (ca. 600 g), kuttet i 1 cm tykke sirkler.
1 mango, tynt skåret
2 vårløk, tynt skivet
0,5 kopp basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, soyasaus, honning, barbecuesaus, mango, auberginer, basilikum, jerk-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Bland mangosaus, limesaft, honning, soyasaus og 1 teskje jerkkrydder i en stor bolle. Tilsett kyllingen; gni blandingen over kyllingen slik at den dekker den.
Legg kyllingen over på en tallerken og pensle med olivenolje. Hell marinaden i kjelen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken tykner litt, 7 minutter. La det småkoke på lav varme.

I mellomtiden legger du kyllingen med skinnsiden opp på grillen, dekker til og steker til den er brunet, ca. 15 minutter. Snu og stek til skinnet er brunet og sprøtt og innsiden er gjennomstekt, ytterligere 5 til 7 minutter. Legg over på en tallerken og dekk med folie.
I en liten bolle, bland olivenolje og de resterende 2 teskjeene jerkpasta.
Pensle auberginen med urteolje og krydre med salt. Grill til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Ha den over i en stor bolle og tilsett mango, vårløk og basilikum; krydre med salt og pepper.
Hell den varme sausen over kyllingen og server med aubergine- og mangosalaten, garnert med limebåter.

Note

Jerk-krydder er en tradisjonell jamaicansk krydderblanding. jerk-krydder med kjøtt- og grønnsaksretter for å tilføre aroma, pikante smaker og en karakteristisk skorpe.