Jegerkylling med spaghetti og sopp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

For en mettende og balansert middag tilbyr Bobby Flay urtekokt kylling og spaghetti toppet med nøtteaktig parmesanost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling (1,6–1,8 kg), delt i 8 biter (brystene deles i to)
450 g creminisopp, delt i fire
1 kopp tørr rødvin
450 g spaghetti, kokt al dente
4 ss. olivenolje
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 stor rødløk, halvert og tynt skåret i halve ringer
3 tynt skivede fedd hvitløk
1 stor gul paprika, finhakket
1 knust serrano- eller jalapeño-chilipepper
1/4 ts røde chiliflak
2 kopper hjemmelaget eller hermetisk kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
1 boks (800 g) puré plommetomater med juice
3 små kvister med frisk rosmarin
3 kvister frisk timian
Honning
1/4 kopp hakket fersk basilikum, pluss kvister til pynt
2 ss saltede kapers (sil av saltlaken)
Tynne skiver av parmesan

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, kyllingbryst, Crimini-sopp, rødløk, hvitløk, søt paprika, serranopepper, jalapeño pepper, røde pepperflak, rødvin, plommetomater, rosmarin, timian, basilikum, kapers, honning, spaghetti pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 spiseskjeer olje i en stor jerngryte på høy varme. Krydre kyllingbitene med salt og pepper på begge sider. Legg kyllingbitene i jerngryten med skinnsiden ned og stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Snu bitene og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter. Ta ut kyllingen og legg den på en stor tallerken.
Ha ytterligere 1 spiseskje olje i pannen og varm den opp til den ryker. Tilsett soppen, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til den er gyllenbrun og væsken har fordampet, ca. 10 minutter. Legg over på en tallerken.

Tilsett den resterende spiseskjeen olje i stekepannen, tilsett løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, serranochili og røde pepperflak, og stek i 1 minutt. Tilsett vinen og stek til den nesten er helt fordampet. Hell i kyllingkraft, tomater, rosmarin og timian, og la det småkoke. Tilsett det mørke kjøttet og soppen i stekepannen, reduser varmen til middels lav, dekk til og stek til kjøttet er mørt, ca. 30 minutter.
Ha kyllingen i pannen og stek i ytterligere 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge kyllingen i en stor, grunn bolle og dekk med folie.

Øk varmen til høy og kok de flytende ingrediensene under omrøring til de har en saus, ca. 15 minutter.

Krydre med salt, pepper og honning. Tilsett basilikum og kapers og hell sausen over kyllingen. Pynt med friske basilikumkvister. Server med spaghetti og dryss over parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / Italiensk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter