Jegerkylling med sopp og paprika

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Anne Burrell gir en mettende, mør kyllingrett et lite kick ved å tilsette røde pepperflak i løken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling (1,8–2,3 kg), delt i 8–10 biter
2 kopper tørr hvitvin
Olivenolje, etter behov
Grovt salt
2 store løk, i terninger
En klype knuste røde pepperflak
4 knuste og finhakkede hvitløksfedd
1 rød paprika, kuttet i terninger på 1,5 cm
1 gul paprika, kuttet i terninger på 1,5 cm
450 g skrelte og skivede creminisopp
2 glass (800 g) Italienske plommetomater, siktet eller purert
1 bunt timian
3 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, kyllingbryst, plommetomater, Crimini-sopp, løk, hvitløk, søt paprika, timian, laurbærblad, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell olivenolje i en stor, vid kjele og varm den opp på høy varme. Krydre kyllingen med salt og brun den i den varme oljen, om nødvendig i omganger. Når kyllingen er brunet, legg den over på en tallerken og kast mesteparten av overflødig fett.
Om nødvendig, tilsett 1 spiseskje olivenolje for å dekke bunnen av pannen. Tilsett løk og knust rød paprika, krydre med salt og la det småkoke på lav varme i 8–10 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1–2 minutter. Tilsett paprika og la det småkoke til den er myk, ca. 2–3 minutter. Tilsett soppen, krydre med salt og la det småkoke til den er myk. Hell i hvitvinen og reduser til halvparten.

Ha kyllingen tilbake i pannen og tilsett tomatene. Smak til med krydder. Tilsett en bunt timian og laurbærblad. Kok opp væsken og reduser varmen. Dekk pannen løst med et lokk og la det småkoke i 20–30 minutter. Sjekk sausnivået med jevne mellomrom under kokingen, og tilsett mer vann om nødvendig. Det skal være nok væske til å dekke kyllingen.
Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et vakkert serveringsfat. Smak på sausen for å sikre at den er krydret nok, og juster krydderet om nødvendig. Skum av overflødig fett fra overflaten av sausen. Hell sausen over kyllingen. Du har aldri smakt noe lignende før!

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Italiensk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter