Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Cacciatore, en livlig og smakfull rett, stammer opprinnelig fra Italia. Det var slik jegere tilberedte vilt de hadde jaktet på. Nå til dags, når jakt ikke lenger er nødvendig, duger vanlig ferdigkjøpt kylling. Som vanlig har hver italiensk familie sine egne hemmeligheter for å tilberede denne retten, men tomatsaus og krydder er fortsatt de samme. Fans av italienske mattradisjoner bør absolutt prøve denne retten.

Ingredienser:

• 8 hele kyllinglår med skinn
• 450 g eggnudler
• 0,5 kopper mel
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ss (15 g) smør
• 2 grønne og 2 røde paprikaer, uten kjernehus og i skiver
• 1 middels løk, kuttet i halve ringer
• 5 fedd hvitløk, i terninger
• 350 g sjampinjong, i skiver
• 0,5 ts timian
• 1/4 teskje gurkemeie
• Knuste røde pepperflak etter smak (valgfritt)
• 3/4 kopp tørr hvitvin
• 800 g boks hakkede tomater i egen juice
• Hakket persille, til dryss
• Revet parmesan, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eggnudler, kyllinglår, søt paprika, sjampinjong sopp, røde pepperflak, timian, gurkemeie, tomater

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 170 °C.
  
  Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Vend kyllingen i mel. Varm olivenolje og smør i en stor ildfast stekepanne eller støpejernsgryte over middels høy varme.
  
  Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen, fire om gangen. Stek til de er gyllenbrune på begge sider og legg dem over på en ren tallerken. Gjenta med resten av kyllingen. Hell av halvparten av fettet og kast det.
Trinn 2
• Ha paprikaskivene, løken og hvitløken i pannen. Rør i omtrent ett minutt. Dryss over timian, gurkemeie og 0,5 ts salt. De som foretrekker litt krydder kan også tilsette knuste røde pepperflak. Smak til med sort pepper. Rør om og hell i vinen, kok opp.
Trinn 3
• Tilsett tomatene og rør om. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp, og pass på at den ikke senkes helt ned i sausen. Dekk til og stek i 45 minutter. Ta av lokket og øk temperaturen til 190 °C. Stek i ytterligere 15 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden koker du nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Ikke overkok! Sil og sett til side.
  
  Legg kyllingen og grønnsakene over på en tallerken. Sett kjelen tilbake på komfyren over middels høy varme. La sausen reduseres, omtrent et par minutter.
  
  Legg nudlene over på et stort fat eller en dyp bolle. Topp med grønnsakene, og legg deretter kyllingbitene oppå. Hell sausen over kyllingen og nudlene. Dryss over persille og parmesan før servering.
  
  Oppskrift Kylling Cacciatore på italiensk.

Stemmer: 3