Hawaiisk braisert svineskulder
Stemmer: 3
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hawaiisk braisert svineskulder – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g svineskulder eller nedre kant av skulderen
- 2 kopper kyllingkraft med eller uten krydder
- 1 ss ananasjuice
- 2 teskjeer rødt hawaiisk havsalt eller grovt salt
- 1 ss. brunt sukker
- 2 ts paprika
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts knust sort pepper
- 1/4 kopp rapsolje (porsjonert)
- 1 hakket løk
- 1 stykke ingefær, i skiver (8 cm)
- 4 knuste fedd hvitløk
- Valgfritt: kjøkkensnor
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, Ananasjuice, løk, hvitløk, ingefærrot, spisskummen, koriander, brunt sukker, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du brunt sukker, salt, paprika, spisskummen, koriander og sort pepper.
Del svinekjøttet i fire like store deler, og knyt deretter hvert stykke med hyssing. Dryss 1,5 teskjeer av krydderblandingen over hvert stykke. - Varm 3 spiseskjeer rapsolje i en stor jerngryte over middels varme. Brun hvert stykke svinekjøtt på alle sider, og legg det deretter over på en tallerken. Ha den resterende spiseskjeen med rapsolje i den samme jerngryten, og tilsett deretter løk, ingefær og hvitløk.
Stek i 2 minutter. Hell i ananasjuice og kyllingkraft og legg kjøttet tilbake i pannen. Dekk pannen med lokk, sett den i ovnen og la det småkoke til det er mørt, ca. 2,5 timer. - Forvarm ovnen til 150 °C.
Ta svinekjøttet ut av stekepannen og legg bitene på en stekeplate. Dryss den resterende 1/2 teskjeen av krydderblandingen over hvert stykke og grill på lav varme til det er gyllenbrunt og sprøtt, men ikke brent, ca. 2 minutter. Legg svinekjøttet over på et serveringsfat og server med drypp av braiseringssausen.
Server kjøttet med pastinakkpuré om ønskelig, eller sellerirot.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
