Slow Cooker-svinekjøtt i molesaus

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Slow Cooker Pork Mole

Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 535, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 41 G., karbohydrater 59 G., fiber 12 G., kolesterol 104 mg, natrium 468 mg, sukker 0 G.

Svinebryst er perfekt for saktekoking. Kjøttet småkoker i saus i flere timer til det er mørt, saftig og bokstavelig talt faller av beinet. La svinekjøttet småkoke i en meksikansk mole-saus laget med tomater, chilipepper, rosiner og krydder, og server det tynt skivet med bakte søtpoteter og tortillaer for å absorbere den deilige sausen. Strimlet svinebryst i mole-saus er også et flott fyll i smørbrød og burritos.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 svineskulder med bein som veier 1,3 kg, skinn og overflødig fett fjernet
3 mais tortillas + ekstra til servering
4 tørkede ancho-paprikaer, uten stilk, frø og kuttet i 5 cm store biter.
1/3 kopp sesamfrø + ekstra til servering
1/4 kopp rosiner
En halv løk, i terninger
2 fedd hvitløk, knust
2 ts kinesisk 5-krydderblanding
1 boks (400 g) hermetiske stekte tomater
1 kopp grovhakket frisk koriander, pluss ekstra til servering
4 søtpoteter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svineskulder, stekte tomater, søtpotet, tortilla, femkrydderkrydder, ancho pepper, rosin, koriander, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Riv tortillaene i små biter; bland dem i en bolle med chilipepper, sesamfrø, rosiner, løk, hvitløk og kinesisk krydder. Varm en stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett de krydrede tortillaene; stek under omrøring til sesamfrøene og løken er ristet, ca. 5 minutter.
Tilsett tomatene og kok under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter, til væsken har fordampet og tomatene begynner å bli brune, ca. 6 minutter. Tilsett koriander og 1 1/2 kopper vann; kok opp mens du skraper bunnen av kjelen. Ha over i en blender i omganger og kjør til en jevn puré, ca. 4 minutter. Ha over i en 6-liters slow cooker.

Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper, ha det i slow cookeren, dekk til og kok på lav varme i 8 timer.
Stikk flere hull i søtpotetene med en gaffel før servering. Varm i mikrobølgeovnen til de er møre, ca. 8 minutter. Ta svinekjøttet ut av slow cookeren og skjær det i skiver. Drypp sausen over og dryss over sesamfrø og koriander. Server med søtpotetene og tortillaene.

Kategorier: