Røkt svineskulder i ovnen
Stemmer: 3
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kundene på Paula Deens restaurant, The Lady and Sons, i Georgia, sverger til det røykte svinekjøttet de serverer. Og med denne oppskriften kan hvem som helst gjenskape retten hjemme. Den er utrolig enkel å tilberede uten bruk av røykovn, men kjøttet er like smakfullt som om du griller. Alt takket være den flytende røyken og den hjemmelagde hvitløksblandingen som påføres en hel svineskulder før steking. Det ferdige svinekjøttet er utrolig saftig og smakfullt, med en herlig smakfull skorpe på utsiden. Server med barbecuesaus og løken som svinekjøttet ble stekt på.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Svinekjøtt
- 1 kjøttstykke av svin, nakke og skulder, som veier 2,3 kg.
- 4 ss. hjemmelaget krydder, se oppskrift nedenfor
- 2 ss. krydret salt
- 4 ss flytende røyk
- 1 medium løk, tynt skåret
- 1 kopp vann
- 3 laurbærblad
- Barbecuesaus, til servering
Hjemmelaget krydder
- 1 ss salt
- 1/4 kopp sort pepper
- 1/4 kopp hvitløkspulver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, svinekjøtt, flytende røyk, salt med krydder, laurbærblad, hvitløkspulver, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Dryss 2 spiseskjeer hjemmelaget krydder på den ene siden av skulderen og gni godt inn. Snu kjøttet og gni den andre siden inn med de resterende 2 spiseskjeene hjemmelaget krydder. Gjenta med krydret salt og flytende røyk.
- Legg svinekjøttet i en stor stekepanne. Tilsett løk, vann og laurbærblad. Sett det i ovnen og stek i 2,5–3 timer, eller til et steketermometer stukket inn i ovnen viser 76 °C. La svinekjøttet avkjøles i noen minutter, og skjær det deretter i skiver.
Server med din favorittbarbecuesaus (se nedenfor). oppskrift).
Hjemmelaget krydderBland ingrediensene og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
