Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Et helt stykke svineskulder stekes gyllenbrun, deretter braiseres i en eplesaus som gradvis danner en klissete glasur på overflaten av kjøttet. Svinekjøttet er saftig, mørt og full av smak. Server med coleslaw og eple til.

Ingredienser:

Svinekjøtt

• 2 ss olivenolje
• 1 utbenet svineskulder som veier 1 kg.
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 stor løk, tynt skivet
• 1,5 kopper eplejuice
• 0,5 kopp eplemos
• 1/4 kopp lett saltet soyasaus
• 2 spiseskjeer lys brunt sukker
• 2 spiseskjeer eplecidereddik

Kålsalat med eple

• 1 kopp finhakket hvitkål
• 1 kopp tynt strimlet rødkål
• 0,5 kopp revet gulrøtter
• 4 vårløk, tynt skivet
• 2 Granny Smith-epler, skåret i strimler
• 0,5 kopp majones
• 0,5 kopp hakkede friske persilleblader
• 2 ss grov sennep
• 1 ss honning
• 2 teskjeer eplecidereddik
• 2 klyper grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, eplemos (puré), hvitkål, epler, honning, fullkornssennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 150 °C.
Trinn 2
• Svinekjøtt:
  
  Varm olivenolje i en stor jerngryte på middels høy varme. Krydre svineskulderen med salt og pepper. Ha den i pannen og brun den i ca. 5 minutter på hver side, totalt 15–20 minutter. Legg svinekjøttet over på en tallerken og sett det til side. Hell av eventuelt smeltet fett i pannen og sett det tilbake på komfyren.
Trinn 3
• Ha hvitløk og løk i pannen og stek til løken mykner litt, ca. 2 minutter. Tilsett eplejuicen og deglaser bunnen av pannen.
Trinn 4
• Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Tilsett eplesaus, soyasaus, brunt sukker og eddik og rør om. Ha svinekjøttet forsiktig tilbake i gryten og dekk til med lokk. Sett gryten i ovnen og la det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 3 timer.
Trinn 5
• Kålsalat med eple:
  
  I mellomtiden blander du kål, gulrøtter, vårløk og epler i en stor bolle. I en liten bolle visper du sammen majones, persille, sennep, honning, eddik og salt til en jevn masse. Tilsett dressingen i salaten og bland godt.
Trinn 6
• Når svinekjøttet er ferdig, fjern lokket forsiktig og server rett fra gryten. Skjær det i skiver og server med kokevannet og en salat.

Stemmer: 1