Hawaiisk BBQ-svinekjøtt

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Svinekjøtt-BBQ i hawaiisk stil – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 stykker tykk filet (rumpe), ca. 1,3 kg hver
3 spiseskjeer grovt salt
2 spiseskjeer malt sort pepper
1/2 kopp ferdiglaget guava-syltetøy
2 ss. l. macadamianøttolje
1 ts vann pluss 1/2 kopp
10 våte bananblader
1 sukkerrørstilk, delt i to på langs
1 ss naturlig flytende røyk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, flytende røyk, macadamianøtt, guava (nektar)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered utendørsgrillen din ved å bløtlegge mesquite-flis i vann og tilsette kull for ekstra smak.
Krydre svinekjøttstykkene godt med salt og pepper. Grill svinekjøttet over en varm grill for å forsegle kjøttsaften.

Bland guavamarmelade, macadamianøttolje og en teskje vann. Tilsett knust pepper. Gni svinekjøttet inn i den resulterende pastaen.
Legg to brede biter med kraftig aluminiumsfolie på en flat overflate. Legg fem bananblader på tvers av hvert foliestykke, og legg deretter svinekjøttet oppå. Surr bladene rundt svinekjøttet for å danne en bunt. For å sikre denne "konstruksjonen", stikk hull på kjøttet og bladene med en sukkerrørstilk.
Pakk kjøttet inn i folie og brett det over på tre sider for å lage en lomme. Bland den flytende røyken og resten av vannet i en liten bolle og hell blandingen i lommen. Brett den resterende kanten av folien over kjøttet for å fange opp kjøttsaften og smaken. Sett tilbake på den varme grillen.

Stek i 2,5–3 timer med lokket lukket. Når svinekjøttet er avkjølt nok til å håndteres, river du det i stykker med to gafler.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kjøtt / Hawaiisk mat / Tyler Florence

Oppskriftsamlinger