Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Ternet svineskulder småkokes i salsa verde (grønn salsa) til den er mør. Salsa verde er en syrlig og krydret meksikansk saus laget med tomatilloer og jalapeños. Før salsaen blandes, stekes tomatilloene til de er svarte. Dette trinnet gir dybde og dybde til den hjemmelagde sausen, som gir kjøttet mer smak. Server svinekjøttet i salsa verde med ris.

Ingredienser:

• 1 svineskulder som veier 1,8 kg, kuttet i 4 cm terninger.
• 450 g tomatillos, skrelt (store, delt i to)
• 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1 stor løk, hakket i terninger
• 2 spiseskjeer maismel
• 2 kopper kyllingkraft
• 2 spiseskjeer syltede jalapeños, hakket
• Saften av 3 lime
• 1 kopp friske korianderblader
• Kokt hvit ris, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, malte kirsebær, limesaft, salsasaus, maismel, chilipepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm vegetabilsk olje i en gryte eller en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper. Arbeid i omganger, legg svinekjøttet i et enkelt lag og stek, snu, til det er brunet på alle sider, ca. 6 minutter. Ha svinekjøttet over i en stor bolle etter hver omgang.
Trinn 2
• Tilsett tomatilloene og kok til de er myke, ca. 4 minutter. Ha dem over i en ren bolle. Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og løk, og kok under stadig omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Rør inn maismelet og bland godt, og tilsett deretter kyllingkraften. Ha svinekjøttet tilbake i pannen og la det småkoke.
Trinn 3
• Ha de stekte tomatilloene, jalapeñoene, limesaften og halvparten av korianderen i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett sausen i pannen. La det småkoke til svinekjøttet er mørt og sausen har tyknet, ca. 2,5 timer.
Trinn 4
• Server svinekjøttet med varm ris, garnert med resten av korianderen.

Stemmer: 1