Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Pulled pork er strimlet svinekjøtt som har blitt kokt i krydder i lang tid, og blir utrolig mørt og lett å rive fra hverandre med en gaffel langs tråden. Pulled pork lages vanligvis av skulderen. Pulled pork er deilig alene, som hovedrett, men brukes også ofte i andre retter og forretter. Det brukes i smørbrød, salater, meksikanske burritos eller tacoer, og serveres med bønner, poteter eller nudler. Den enkleste måten å tilberede pulled pork på er å steke det til det er gyllenbrunt, deretter braisere det i ovnen med løk, hvitløk og krydder. Resultatet er deilig og saftig.

Ingredienser:

• 1 utbenet svineskulder som veier 1,3–1,8 kg, skjær av overflødig fett og del kjøttet i 4 biter
• 2 ts chilipulver
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 løk, tynt skivet
• 4 fedd hvitløk, knust
• 2 laurbærblad

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, chilikrydder, laurbærblad

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C.
Trinn 2
• Bland i en liten bolle chilipulver med 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper og gni blandingen over hele svinekjøttet.
Trinn 3
• Varm vegetabilsk olje i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det, til det er brunet på alle sider, 4 til 7 minutter. Legg det over på en tallerken.
Trinn 4
• Hell av nesten all oljen fra kjelen, men spar bare 0,5 spiseskjeer. Reduser varmen til middels og tilsett løk og hvitløk. Stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett 1,5 kopper vann og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Tilsett laurbærbladet, og legg deretter svinekjøttet tilbake i kjelen. Kok opp, dekk til og sett i ovnen.
Trinn 5
• La det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, 2–2,5 timer. Fjern laurbærbladet og bruk to gafler til å rive svinekjøttet i strimler. Fjern eventuelle store fettbiter. Rør det sammen med løk, hvitløk og kokevæske. Smak til med salt og pepper.
  Gå6 ss.

Stemmer: 1