Corned beef stuet med kål og poteter
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Corned beef stuet med kål og poteter - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,3 kg. corned beef
- 340 gram sterkøl (helst Guinness)
- 1 kopp kjøttkraft
- 5 fedd hvitløk, lett knust
- 10 svarte pepperkorn
- 4 kvister frisk timian
- 2 laurbærblad
- Vann til slokking
- 2 pastinakk, skrelt og kuttet i store biter
- 3 gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
- 4 løk, skåret i båter, pluss 1 løk eller søt løk, skåret i halve ringer
- 6 mellomstore røde poteter, penslet
- 1 kålhode, delt i 8 biter (stumpen fjernet)
- 4 ss (60 g) smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Guinness-øl, løk, hvitkål, røde poteter, pastinakkrot, gulrot, bukett garnityr, laurbærblad, svart pepper, timian, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll corned beef-en og legg den i en stor gryte eller en tung suppegryte. Lag en «bouquet garni» av hvitløk, sorte pepperkorn, timian og laurbærblad og ha den i gryten.
Tilsett øl, kraft og nok vann til at det kommer 5 cm over kjøttet. Kok opp innholdet i kjelen over middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 4 timer under lokk og omrøring av og til. - Etter 4 timer tilsetter du løkbåter, pastinakk og gulrøtter og steker i 30 minutter. Tilsett poteter og kålbiter og fortsett å steke til kålen er mør, men ikke slapp, ca. 20 minutter. Legg kålen over på en tallerken og fortsett å småkoke kjøttet med de andre grønnsakene til kjøttet er mørt.
- Varm 4 spiseskjeer (60 g) smør i en separat stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede løken og en klype salt. Stek til den er myk og løken begynner å bli brun, ca. 8–10 minutter.
Ha kålen i løkblandingen og rør til den er dekket med smør. Stek over middels varme til kålen begynner å bli brun. - Legg kjøttet over på et skjærebrett og skjær det i skiver. Server med grønnsakene og kjøttet på et serveringsfat, og pensle med litt kraft.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
