Slow Cooker Corned Beef med kål
Stemmer: 2
Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne amerikanske corned beef-oppskriften skiller seg fra den tradisjonelle metoden ved at kjøttet marineres grundig i en krydret marinade og deretter kokes. For corned beef er det best å bruke brisket. Utsnittet du velger vil avgjøre sluttproduktet. Hvis du bruker den bredere, flatere siden av brisket, vil kjøttet være veldig mørt og lett å skjære tynt. Hvis du bruker den spissere enden av brisket, vil corned beef også være mørt, men falle fra hverandre. Ha kjøttet i en slow cooker (multicooker) sammen med poteter, gulrøtter, selleri og tykke skiver kål og la det småkoke i øl- og sylteagurkrelish.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g mellomstore poteter med rødt skall, delt i to
- 4 gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter.
- 1 stor løk, kuttet i 1 cm båter.
- 2 stilker selleri, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
- 2–3 kvister frisk timian
- 1 stykke som veier 2 kg, kokt corned beef brisket, skyll
- 360 ml stout (mørk øl)
- 2 ss sylteagurkkrydder
- Et halvt hode med liten hvitkål med stilk, kuttet i tykke skiver
- 0,5 kopp rømme
- 1/4 kopp tilberedt pepperrot
- 2 spiseskjeer fullkornssennep
- 3 ss (45 g) smør
- 0,5 kopp hakkede persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, løk, selleri, timian, biff, mørkt øl, krydder for sylting av grønnsaker, hvitkål, rømme, pepperrot, fullkornssennep, smør, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene, gulrøttene, løken, sellerien og timianen i en slow cooker på 6 liter. Legg brystet oppå grønnsakene og tilsett øl- og sylteagurkkrydderet. Tilsett nok vann til å dekke brystet. Dekk til og kok over lav varme til kjøttet og grønnsakene er møre, ca. 8 timer.
- Legg kålen oppå brystet (det går bra om det er for mye i gryten), dekk til og kok til den er mør, i ytterligere 45 minutter til 1 time.
- I en liten bolle, visp sammen rømme, pepperrot og sennep.
- Ta ut kålen og vend den i en stor bolle med 1 spiseskje (15 g) smør og pepper etter smak. Ta ut kjøttet og la det hvile. Ta ut de resterende grønnsakene (ta vare på litt av kokevæsken til å servere til retten, om ønskelig) og vend med persille, de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smør og salt og pepper etter smak.
- Skjær corned beef på tvers av fibrene og server med grønnsaker, pepperrotsaus og kraft, hvis ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
