Bukett garnityr

Denne klassiske brune sausen er en av de fem essensielle sausene i fransk matlaging, og brukes som base for en rekke andre kjøtt- og fjærkresauser, inkludert Bordelaise, Robert, Chasseur, Madeira og Diable. Nøkkelen til tilberedningen er - les mer

• Stu
• dumplings

Etter en stor julemiddag har du sannsynligvis noen beinrester fra en stekt kalkun og litt kjøtt. Ikke kast beinene – de vil gi en fantastisk, rik kraft, som du kan bruke til å lage en tykk, smakfull lapskaus dagen etter. les mer

• Suppe
• Kyllingkraft

Denne aromatiske, sunne og varmende kyllingnudelsuppen er spesielt deilig når den lages med hjemmelaget kraft. Du kan lage kraften på forhånd; den holder seg godt i kjøleskapet. Den hemmelige ingrediensen i denne oppskriften er grønne bønner. De tilsetter... les mer

Corned beef brisket braiseres med krydder i en blanding av cider og irsk whisky, noe som resulterer i en mør, saftig og utrolig smakfull stek. Når kjøttet er ferdig, pensler du det med en honning-sennepsglasur og steker til det er blankt og klissete. les mer

• lapskaus
• Kake

Denne oppskriften kombinerer fransk boeuf bourguignon med amerikansk pot pie. Oksekjøtt, braisert med sopp i rødvin, stekes «i en gryte» under et lokk av deig, som blir til en deilig gyllen skorpe i ovnen, dynket i... les mer

• Stu
• Pynt

Denne smakfulle oksegryten er like enkel å lage i en slow cooker, ovn eller komfyrtopp. Den eneste ulempen er tiden. Du må nøye deg med noen timer med fristende aromaer, men resultatene er verdt det. les mer

Naturlig alkoholfri cider er ufiltrert eplejuice, og er den perfekte cocktailen for kjølig vær. La den krydrede cideren småkoke i en slow cooker for å trekke inn krydderne, og tilsett deretter alkoholen. les mer

Kjøttboller laget av en blanding av kjøttdeig av svinekjøtt og søt italiensk pølse er lette, men likevel svært smakfulle og smakfulle. Tilsetningen av escarole helt på slutten gir suppen en tekstur og friskhet som du ikke kan oppnå med spinat eller andre mindre krydrede... les mer

Denne mettende gryten med lam, poteter, gulrøtter, selleri, tomater og duftende urter er den perfekte varmende og mettende retten for kjølig vær. Kjøttet braiseres i ovnen, og deretter ferdigstekes gryten på komfyren, så velg en stor kjele. les mer

Lag en deilig middag i tysk stil. Sauerbraten betyr bokstavelig talt «sur stek» på tysk, og denne retten lever opp til navnet sitt, men den er utrolig deilig, med syrlige, krydrede toner som fyller den – les mer

For å tilberede denne steken tar Ina Garten den relativt rimelige okseskulderen og -nakken, og forvandler den til et luksuriøst stykke kjøtt verdig festbordet ved hjelp av rødvin, grønnsaker, krydder, konjakk og aromatiske urter. les mer

For å lage denne suppen, bruk hermetiske, skrelte tomater, og det tar ikke lang tid. I tillegg til tomatene inneholder suppen også selleri, gulrøtter og løk. Grønnsakene gir en mer kompleks smak og... les mer

Grytestek er en stek i en deilig saus med grønnsaker og vin, perfekt for en stor familiemiddag. Et stykke oksekjøtt stekes helt til det er gyllenbrunt, deretter bakes det i en kjele i en saus med grønnsaker, steinsopp og... les mer

Lag grillede svinekjøttribber hjemme, like deilige som på restaurant. Lag en hjemmelaget barbecuesaus spesielt til disse ribbene, som du kan bruke til å pensle dem mens du steker dem og servere til dipping. Den hemmelige ingrediensen er... les mer

I stedet for tradisjonell ris, lages denne risottoen med sunnere stålskårne havregryn. De inneholder mye mindre stivelse, men takket være pecorino romano-osten blir risottoen kremete, akkurat som en klassiker! De stålskårne havregrynene stekes først med løk. les mer

Oksehaler er dekket av seigt kjøtt med en rik oksesmak, som etter lang koking trekkes inn i kraften og skaper en veldig rik, aromatisk og deilig suppe. Før koking stekes halebitene til de er gyllenbrune, og deretter les mer

• Pho-kraft
• Suppe

Denne vietnamesiske pho-suppeoppskriften er rask å tilberede, og du trenger ikke å la kraften småkoke i timevis for å oppnå en rik smak. Nøkkelen her er buljongterninger av kjøtt. Kraften småkokes med krydder og blir veldig... les mer

Denne varmende oksegryten er perfekt for en deilig familiemiddag på en kjølig dag. Saftig, smeltende oksekjøtt, løk, gulrøtter, poteter og selleri kombineres harmonisk i en rik tomatsaus. les mer

Steinsopp, sammen med sherry og hvitvin, gir en mer sofistikert og kompleks smak til fransk løksuppe. Bruk tørket steinsopp, og forkok dem for å fylle dem opp og trekke inn kokevæsken. les mer

Ossobuco er kalveskank braisert i en hvitvins- og kraftsaus. Det møre kjøttet er tilsatt grønnsakssaft, med et deilig margbein i midten. Denne italienske retten er tilsatt aromaer av urter som er typiske for... les mer

• Deig
• Fylling

For å lage denne lukkede paien trenger du fire ark med ferdiglaget pei-deig. Legg dem i to hauger og smør dem med smør for å lage en mer lagdelt og appetittvekkende skorpe. Den ene haugen skal være bunnen av paien, og den andre skal være - les mer

Hovedforskjellen mellom Manhattan muslingsuppe og tradisjonell New England muslingsuppe er at den er laget med tomater i stedet for fløte. Denne oppskriften er også mer tilgjengelig, ettersom den bruker muslinger i stedet for ferske. les mer

• Bønner
• Kjøtt

En søndagsmiddag om vinteren er den perfekte tiden for å unne dine kjære cassoulet, en varmende og aromatisk fransk gryterett som krever betydelig tid å tilberede og som strekker seg over to dager. Cassoulet lages med hvite bønner, lam og svinekjøtt. les mer

• Suppe
• Pistu
• Geitostkrutonger

Pistou-suppe (fransk: soupe au pistou) er en smakfull fransk suppe fylt med sommergrønnsaker. Den inneholder zucchini, squash, gulrøtter, selleri, grønne bønner, purre og tomater, alt kuttet i små, ensartede terninger. Men høydepunktet med denne... les mer

Blanquette er en fransk hvit lapskaus laget med biter av kalvekjøtt i en kremet saus. Rettens navn kommer fra ordet «blanc» (hvit) og taler for seg selv. Ternet kalvekjøtt småkokes til det er mørt med aromatiske krydder. les mer

En tradisjonell fransk rett med oksekjøtt stuet i en rik saus laget med oksekraft og rødvin fra Burgund, sammen med hvitløk, gulrøtter, løk og sopp. Boeuf bourguignon kjennetegnes av sin spesielle tilberedningsteknikk, noe som resulterer i et kjøtt som... les mer

Demi-glace er en rik, mørk saus som er tradisjonell i fransk mat. Den lages med espagnolesaus – en grunnleggende fransk saus – og krydret kjøtt- eller kyllingkraft. Hele tilberedningsprosessen er enkel, men den tar lang tid. les mer

Den fantastiske smaken i denne populære franske suppen kommer hovedsakelig ikke fra kraften eller krydderne, men fra løken, som stekes i nesten en time, og frigjør sukkeret og karamelliserer. Derfor er det best å bruke søt løk til denne oppskriften. les mer

• Sauerbraten (gresskar og oksegryte)
• Sauerbraten i en slow cooker

Denne søndagsmiddagsretten kan være like tradisjonell som klassisk kjøtt og saus. Men disse ingrediensene er laget av rester fra den tyske retten Sauerbraten – marinert kjøtt stuet med saus og grønnsaker. Så hvis du ikke har... les mer

• Syv stuede grønnsaker
• Couscous

Duften av krydder og grønnsaker som kokes sammen lover allerede en utrolig opplevelse. Disse forventningene vil garantert bli innfridd når du smaker resultatet: en perfekt blanding av krydder, med kålrot og gulrøtter tilsatt aroma. Squashen også... les mer

• Stekte reker
• Vinaigrettedressing
• Løkblanding

Å servere piknikforretter på salatblader er et sikkert alternativ. For det første gir det forretten et mer slående, sommerlig utseende. For det andre er det mye smakfullere, saftigere og lettere enn en forrett på en brødskive. Stek rekene - les mer

Butikkhyllene er overfylte med et utvalg av hermetiske eksotiske frukter. Men hvorfor ikke lage noe lignende selv med aprikoser som vokser i hagen din? Disse hermetiske skivene er perfekte som fyll i bakevarer, og er perfekte for... les mer

Du vil tilgi denne salatens enkle utseende, for den bringer gode nyheter – det er åpningen av grillsesongen. Server den som tilbehør med en majones- og fullkornssennepsdressing. les mer

• BBQ-saus med bacon
• Saltlake

Amerikansk Labor Day er nesten ufullstendig uten grillet kylling. Prøv denne oppskriften på møre kyllinglår til piknik. Barbecuesausen i denne oppskriften er så god at du enkelt kan doble mengden uten å angre. Den er ganske god - les mer

Lei av kremete supper og har lyst på noe nytt, men likevel velprøvd? Vil du se hva som er i retten din i stedet for å spise en forvirrende, men deilig, puré? Prøv amerikansk chowder – denne enkle, grove gryteretten – les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Pølser
• Shukrut
• Bukett garnityr

Detaljert oppskrift med bilder.

• Konsentrert kraft med parmesan og urter:
• Bakte tomater:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Gryterett:
• Kokte kyllingbryst:
• Picada:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Buljong:
• Fyll:
• Deig:
• Eggvask:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kyllingkraft:
• Urtearomatisk olje:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.