Corned beef med bakt kål
Stemmer: 1
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 669, totalt fett 48 G., mettet fett 18 G., proteiner 37 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 929 mg, sukker 12 G.
Kalorier 669, totalt fett 48 G., mettet fett 18 G., proteiner 37 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 187 mg, natrium 929 mg, sukker 12 G.
Denne tradisjonelle retten til St. Patricks dag kan også lages til enhver høytid. Denne møre corned beef-brysten med braisert kål er utrolig deilig! Denne oppskriften bruker ferdigkjøpt corned beef i lake (i hovedsak fortsatt rått kjøtt), da det kan ta en uke eller mer å tilberede den fra bunnen av. Oksekjøttet småkokes i ovnen i flere timer til det er mørt, og serveres med stekt kål og dryppes med en søtsyrlig balsamico-reduksjon. For å servere, skjær corned beef-en i pene skiver eller riv den mellom to gafler hvis du foretrekker en revet tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 corned beef-bryst som veier 1,3–1,8 kg i lake
- 1 kopp balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 hvitkål
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 flaske (0,33 l) stout, for eksempel Guinness
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, hvitkål, Guinness-øl, balsamicoeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Pakk ut brystet og legg det i en stor ildfast form med fettsiden opp. Hvis brystet kom med en krydderpakke, dryss det over, dryss deretter over 3 spiseskjeer sort pepper og gni det inn. Dekk formen med tykk folie og stek i 2,5 timer, fjern deretter folien og fortsett å steke til brystet er veldig, veldig mørt (nesten faller fra hverandre!) og en gaffel lett trenger inn i kjøttet, omtrent 1 time til. Ta ut av ovnen og dekk løst med folie for å holde corned beef varm.
- Mens brystet hviler, lag balsamicoeddikvinaigretten til kålen. Bland balsamicoeddik og sukker i en liten kjele over middels varme og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til vinaigretten har redusert med to tredjedeler og er tykk og sirupsaktig, 10–12 minutter. Sett til side.
- Klargjør kålen:
Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Del kålen i 8 biter. Varm olivenoljen i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett kålen og stek til den er godt brunet på begge sider (stek noen få om gangen, om nødvendig), ca. 1 minutt per side. Bruk en stekespade til å legge kålen over på en rist på en stekeplate med kant. Krydre med salt og pepper etter smak. - Hell ølet i bunnen av stekeplaten, og flytt den deretter forsiktig over i ovnen. Stek kålen til den er mør og brunet, ca. 20 minutter.
- Skjær corned beef i skiver og legg den på et fat sammen med kålen. Drypp balsamico-reduksjon over kålen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
