Gresk strudel med kylling og ris

Stemmer: 5

Hvordan lage gresk kylling- og risstrudel

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En detaljert oppskrift på å lage en smakfull pai med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 600 g)
2 ss olivenolje
Salt og malt sort pepper
1 teskje paprika
1/4 kopp hakkede, steinfrie oliven
1 hakket rød paprika
2 finhakkede fedd hvitløk
1/2 ss basmatiris
1,5 kopper kyllingkraft
1/4 kopp hakket soltørkede tomater (ikke i olje)
1 fennikelløk, uten kjernehus og i skiver, pluss 2 spiseskjeer hakkede kvister
Fint revet skall av 1 sitron
3 tynt skivede vårløk
1/4 kopp hakket fersk persille
1 spiseskje hakket fersk oregano
110 g smuldret fetaost (ca. 1 kopp)
8 ark frossen filodeig (tint)
110 g smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, basmatiris, fetaost, filodeig, sitronskall, hvitløk, paprika, oregano, persille, fennikelløk, søt paprika, soltørkede tomater, vårløk, oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Krydre kyllingen godt med salt, pepper og paprika. Ha kyllingen i pannen og stek den, snu den én gang, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Legg den over på en tallerken.

Ha fennikelløken og paprikaen i pannen og stek under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett risen og stek under omrøring til den er lett ristet, 2 minutter.
Hell i kyllingkraften, ha kyllingen tilbake i kjelen og la væsken småkoke. Dekk til kjelen, skru ned varmen til lav og la det småkoke til risen er mør og kyllingen er gjennomkokt, 16–18 minutter. Ha over i en bolle og la det avkjøles litt, ca. 10 minutter. Tilsett soltørkede tomater, oliven, sitronskall, vårløk, persille, oregano, fennikelkvister og ost. Rør godt sammen.

Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Legg ett ark filodeig på bakepapiret og smør det rikelig med smeltet smør. Legg et annet ark filodeig oppå og smør det med smør. Gjenta med de resterende 6 deigarkene, men la det siste arket være usmurt. (Ta av ca. 2 spiseskjeer (30 g) smør til å pensle utsiden av strudelen med.)

Fordel kyllingblandingen på den ene langsiden av filodeigen, ca. 5 cm fra kanten. Løft filodeigen opp med bakepapiret og rull den rundt fyllet for å danne en lang sylinder med åpne ender. Plasser sylinderen med sømmen ned på bakepapiret. Lag noen snitt i overflaten og pensle dem med resten av det smeltede smøret.

Sett stekeplaten i ovnen og stek strudelen til den er gyllenbrun og sprø, ca. 30 minutter. La den avkjøles litt, og skjær den deretter i tynne skiver.

For å tine: Legg den frosne filodeigen i emballasjen i kjøleskapet over natten (ikke tin i mikrobølgeovnen).

Klipp av: Etter at du har åpnet pakken, bruk en kjøkkensaks til å klippe av eventuelle tørre eller fastklemte ender.

Overføring: Når du overfører individuelle ark med filodeig, støtt arket med hånden under for å hindre at deigen revner.

Dekk til: Dekk filodeigen med et litt fuktig kjøkkenhåndkle mens du arbeider, da platene tørker ut veldig raskt.

Oppbevaring: Legg de resterende filodeigplatene oppå hverandre på en stekeplate og dekk med et fuktig håndkle. Pakk godt inn i plastfolie. Oppbevares kjølig i opptil 3 dager. Ikke frys på nytt.