Reker bakt med tomater og ouzo

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Reker bakt med tomater og ouzo - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g store, rå reker, pillet og renset
1/2 kopp muslingjuice eller krydret rekekraft
2 spiseskjeer finhakket hvitløk
2 bokser (800 g) håndmosede italienske plommetomater med saft
2,5 ts hakkede friske oreganoblader
1,5 ts hakkede friske timianblader
1 og 1/4 teskjeer knuste røde pepperflak
1/4 kopp små kapers (avrent)
Salt og malt sort pepper
5 ss (75 g) smør
1/2 kopp ouzo
225 g smuldret fetaost
Varmt rustikt brød med sprø skorpe til servering
1/2 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, plommetomater, fetaost, røde pepperflak, hvitløk, kapers, oregano, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor kjele og tilsett hvitløken. Stek til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, muslingjuice, oregano, timian, knust rød paprika og kapers og kok til sausen tykner og reduseres til halvparten, 20–25 minutter. Smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 180 °C.

Varm smøret i en stor stekepanne til det begynner å skumme. Tilsett rekene og stek under omrøring til de begynner å bli rosa. Ta kjelen av varmen og tilsett ouzoen. Sett kjelen tilbake på varmen og rist forsiktig for å antenne alkoholen. Smak til med salt. Ta kjelen av varmen. Vær forsiktig så du ikke oversteker rekene; de skal ikke være helt gjennomkokte på dette stadiet.

Hell sausen i en stor ildfast form eller individuelle gratengformer. Legg rekene i sausen og dryss fetaosten jevnt over. Stek i 12–15 minutter, til rekene er gjennomkokte og sausen er gjennomvarm og bobler. Ta ut av ovnen og server umiddelbart med sprøtt brød til å dyppe i.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Gryteretter / Gresk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter