Reker bakt i hvitløkssaus

Stemmer: 6

Tid: 43 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ina Gartens bakte reker kastes i en duftende smør-hvitløkssaus med rød chili, tørkede urter og sitron, og avsluttes med brødsmuler for en sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg uten skrell reke
3 ss. olivenolje
2 ss tørr hvitvin
12 ss (170 g) smør ved romtemperatur
4 knuste fedd hvitløk
1/4 kopp hakket sjalottløk
3 ss hakkede friske persilleblader
1 teskje hakkede friske rosmarinblader
1/4 ts knust rød chili
1 teskje revet sitronskall
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 eggeplomme
2/3 kopp brødsmuler
Salt og malt sort pepper
Sitronbåter, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitvin, hvitløk, sjalottløk, persille, rosmarin, røde pepperflak, sitronskall, sitronsaft, egg, brødsmuler, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Skrell rekene, legg dem i en bolle og bland dem med olivenolje, vin, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. La dem stå i romtemperatur mens du lager smør-hvitløkssausen.

I en liten bolle blander du det myke smøret med sjalottløk, persille, rosmarin, røde pepperflak, sitronskall, sitronsaft, eggeplomme, brødsmuler, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper og hakket hvitløk.
Ta en oval ildfast form på 35 cm, og start fra ytterkanten og legg rekene jevnt, med halene vendt mot midten av formen. Hell resten av marinaden over rekene. Fordel deretter hvitløkssmørsausen jevnt over rekene. Stek i 10–12 minutter, til sausen begynner å småkoke. Hvis du liker en sprø skorpe, kan du la den stå i ett minutt til. Server rekene med sitronbåter.

Kategorier: