Tyske pannekaker bakt i ovnen med pærer i sirup

Stemmer: 2

Hvordan lage tyske pannekaker med pærer i sirup

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tyske pannekaker bakt i ovnen med pærer i sirup - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 egg kategori CO
1/2 ts fint salt
3 spiseskjeer sukker
1 ss varm melk
1 ts vaniljeekstrakt
2 spiseskjeer smeltet smør
1 kopp hvetemel
2 ts vegetabilsk matfett
melis
Serveringsalternativ: Med lønnesirup

Bærsaus:

2 spiseskjeer sukker
1 vaniljestang (delt på langs, skrap ut frøene med en kniv, ta vare på stangen)
Revet skall av 1/2 sitron
Revet skall av 1/2 appelsin
1 kopp vann
2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
1 ss ferskpresset sitronsaft
0,25 l bringebær
0,25 l blåbær (skyllet)
0,25 l jordbær (vask, fjern stilkene hvis bærene er store, del i to eller i 4 biter)

Epler og pærer i sirup:

3 små Granny Smith-epler eller andre bakeepler (ca. 600 g)
3 Bosc-pærer (ca. 600 g)
Saften av 1 sitron
1/4 kopp smør
3 spiseskjeer sukker
Revet skall av 2 appelsiner pluss saften av dem
2 kanelstenger (8 cm lange)
2 ss Calvados, eplecider eller brandy (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, mel, melis, lønnesirup, vaniljeekstrakt, vaniljestang, sitronskall, Appelsinjuice, bringebær, blåbær, jordbær, epler, pærer, eplecider, brandy, kanel, smult

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

I en middels stor bolle blander du egg, salt, sukker, melk, vaniljeekstrakt og smør. Rør inn mel til en jevn masse.

Forvarm en gammel støpejernspanne på 25 cm i ovnen i 10 minutter. Ta den ut og smør innsiden med matfett. Hell i røren og stek i 15 minutter.
Reduser ovnstemperaturen til 180 °C (350 °F) og fortsett å steke til pannekaken er luftig og gyllenbrun, ca. 13–15 minutter til. Kjør en kniv rundt kanten av formen. Dryss melis over pannekaken. Server umiddelbart fra formen med varm lønnesirup, syltede bær eller eple- eller pæremarmelade etter eget valg.

Syltede bær: I en liten kjele blander du sukker, vaniljestang og -frø, sitrusskall og vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav.

La det småkoke på svært lav varme til det er sirupsaktig, ca. 25 minutter. Ta av varmen og rør inn sitrussaften. Bland bærene i en bolle. Sil den varme sirupen over bærene og mariner i romtemperatur i 30 minutter. Server.

Eple- og pæresaus (valgfritt): Skrell og fjern kjernehusene fra eplene og pærene, og skjær dem i 2 cm store båter. Bland frukten med sitronsaften i en middels stor bolle.

Smelt smøret i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett sukker, appelsinskall og kanelstenger og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett frukten, øk varmen til middels høy og stek under hyppig risting av pannen til frukten er glasert, ca. 10 minutter.
Øk varmen til høy, tilsett appelsinjuicen og kok til frukten er myk nok til at man kan stikke hull i den med en kniv, omtrent et minutt til. Tilsett calvados om ønskelig.

Hvis du lager mat på gasskomfyr, hold pannen forsiktig over flammen for å antenne alkoholen. Hvis du lager mat på elektrisk komfyr, hold en lang fyrstikk mot blandingen. Roter pannen på brenneren til flammen slukner. Server varm. lønnesirup.