Torsk bakt med poteter "Bacalhau a gomes de sa"
Stemmer: 9
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Ovnsbakt torsk med poteter "Bacalhau a gomes de sa" - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g saltet torsk
- 900 g poteter med lavt stivelsesinnhold, skåret i 0,5 cm tykke skiver og kokt til de er myke
- 1/2 kopp pluss 1 teskje olivenolje
- 2 kopper tynt skivede løk
- 1 ss hakket hvitløk
- Salt og malt sort pepper
- 4 hardkokte egg
- 8 oliven
- 1 ss finhakket frisk persilleblad
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg torsken i bløt i kaldt vann, slik at den er helt nedsenket, i 24–36 timer, og bytt vann ofte. Hell av vannet.
- Skjær torsken i små biter, og fjern beinene. Sett en stor stekepanne over middels varme og tilsett 0,6 dl olje. Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
Smør en middels stor ildfast form av keramikk med en teskje olivenolje. Krydre potetene med salt og pepper.
Legg halvparten av potetene i bunnen av den forberedte formen. Dryss halvparten av den saltede torsken over potetene. Legg halvparten av løkblandingen oppå torsken. Dryss løkblandingen over torsken igjen. Topp med et nytt lag med poteter. Drypp den resterende 1/4 koppen olje over formen. Sett i ovnen og stek i 30–40 minutter til de er gyllenbrune.
Legg på et serveringsfat. Pynt med skivede egg, oliven og persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
