Fisk bakt i kokosmelk

Stemmer: 19

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Fisk bakt i kokosmelk - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g tykk fiskefilet eller biffer (kveite, torsk eller laks)
4 ts fersk sitronsaft
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 kopper finhakket løk
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 ts knust hvitløk
2 ts hakket ingefær
1 ts knust grønn chilipepper (serrano, thai eller jalapeño)
1 kopp hakkede friske tomater

Krydret saus:

1/2 kopp hermetisk usøtet kokosmelk
6 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1/4 ts malt rød cayennepepper
1/4 ts malt sort pepper
1/4 ts malt gurkemeie
1/2 ts fennikelfrø (knus dem grovt i en morter)
1 og 1/4 teskje salt
1/4 kopp hakket koriander til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, kveite, laks, løk, hvitløk, ingefærrot, jalapeño pepper, tomater, sitronsaft, kokosmelk, koriander, spisskummen, malt cayennepepper, gurkemeie, fennikelfrø, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær fileten på tvers i 5 cm brede strimler. Gni fisken inn med en blanding av sitronsaft og olje, dekk til og sett i kjøleskapet i en time.
I en middels stor stekepanne på middels høy varme, stek løken i olje til kantene er pent brunet. Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili og stek under omrøring på middels varme i 2 minutter.

Tilsett tomatene, krydderblandingen, fennikelfrøene og saltet, og kok under konstant omrøring til tomatbitene er redusert til en pasta med kjøttbiter. Hell i kokosmelken og la det småkoke i omtrent 5 minutter, til en tykk, fyldig saus dannes.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Legg fisken i en smurt ildfast form (serveringsform) som er stor nok til å romme fisken i et enkelt lag.

Stek uten lokk i 10 minutter i en forvarmet ovn. Hell sausen over fisken, dekk godt med aluminiumsfolie og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 15–20 minutter, til fisken er ugjennomsiktig. Dryss over hakket koriander.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Sauser / Sauser / Indisk mat

Lignende oppskrifter