Ovnsbakt oksebryst med grønnsaker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Ina Garten dekker hvitløkskjøtt med en tykk saus laget av kjøttets aromatiske safter og serverer den med møre poteter og gulrøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,7–3,2 kg oksebryst
2 spiseskjeer grovt salt
2 ts nykvernet sort pepper
1 ss (4 fedd) finhakket hvitløk
2 teskjeer tørkede oreganoblader
450 g skrelte og kuttede gulrøtter i 5 cm store biter
8 stilker selleri, kuttet i 5 cm store biter
6 skrelte og kuttede løkhoder i halve ringer
6 friske eller tørkede laurbærblad
1 boks (1,3 l) tomatjuice

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomatjuice, løk, hvitløk, selleri, gulrot, oregano, laurbærblad

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Legg brystfileten i en tung ildfast form. Bland salt, pepper, hvitløk og oregano i en liten bolle. Gni blandingen inn i kjøttet. Legg gulrøtter, selleri, løk og laurbærblad på brystfileten og hell i nok tomatjuice til å dekke kjøttet og grønnsakene tre fjerdedeler av veien. Dekk formen med to ark bakepapir og deretter med aluminiumsfolie. (Hvis tomatjuicen kommer i kontakt med folien, vil den reagere.)

Stek kjøttet i 3,5 timer, eller til det er mørt. Ta brystet ut av pannen og hold det varmt. Sett pannen over to brennere, kok opp saus og grønnsaker, og la det småkoke på middels varme i ytterligere 30 minutter, til sausen tykner.

Skjær kjøttet på tvers av fibrene ved servering. Server med grønnsaker.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter