Torsk med Putanesca-saus

Stemmer: 5

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 20 G., mettet fett G., proteiner 37 G., karbohydrater 30 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Torsk med Putanesca-saus - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 torskefileter (hver ca. 4 cm tykk og veier 170 g)
4 skiver ciabattabrød, hver 2,5 cm tykk
3 ss. olivenolje
2 spiseskjeer hakket fersk oregano
2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
3 fedd hvitløk, lett knust
4 ansjosfileter
0,5 kopper steinfrie oliven, delt i to
2 ss kapers
En klype røde pepperflak
800 g håndknuste hermetiske hele plommetomater
Salt og malt pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, ciabattabrød, plommetomater, Ansjos, kapers, oliven, røde pepperflak, basilikum, oregano, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Legg ciabattaen på en stekeplate. Drypp over 1 ss olivenolje og dryss over 1 ss oregano og 1 ss basilikum. Stek til den er gyllenbrun, 15 minutter.

I mellomtiden lager du puttanesca-sausen. Varm 2 spiseskjeer av den resterende olivenoljen i en stor ildfast form på middels høy varme. Tilsett hvitløk og ansjos og stek under stadig omrøring til hvitløken er gyllenbrun og ansjosene har myknet, ca. 3 minutter.
Tilsett tomatene med saften og 1/2 kopp vann og kok opp. Reduser varmen til middels lav og kok under omrøring til en saus dannes, ca. 10 minutter. Rør inn oliven, kapers, rød pepperflak og den resterende 1 spiseskjeen oregano og 1 spiseskje basilikum; la det småkoke i 2 minutter.

Krydre fisken med salt og pepper og legg den i stekepannen oppå sausen. Sett stekepannen i ovnen og stek til fisken er gjennomstekt, 8–10 minutter. Fordel brødet i fire grunne boller og topp med fisken og puttanesca-sausen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fisk og sjømat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter