Ovnsbakt svart torsk med miso-glasur

Stemmer: 8

Bilde av retten: Kazuto Matsusaka

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Ovnsbakt svart torsk i miso-glasur – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6–8 fileter av svart torsk (seil)
3/4 kopp hvit misopasta (fra fermentert ris)
1/2 kopp sukker
1/4 kopp sake
6 ss. l. mirin (risvin)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, miso (soyabønnepasta), mirin (risvin), sirup, sake

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland miso, sukker, sake og mirin i et vannbad og rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av platen og la den avkjøles. Sett i kjøleskapet i flere timer for å avkjøle marinaden. Ha sablefishfiletene i marinaden. Mariner i kjøleskapet i 24–48 timer.
Ta fisken ut av marinaden og skum av mesteparten av marinaden. Forvarm ovnen til en veldig varm grill (varm ovenfra og ned). Legg fisken på en stekeplate dekket med smurt folie. Plasser stekeplaten omtrent 15 cm fra grillen.

Stek fisken i 7–10 minutter, til den er gyllenbrun, avhengig av fiskens tykkelse. Fisken skal være flak når den er ferdig. Hvis ikke, stek i noen minutter til.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Japansk mat

Lignende oppskrifter