Khema er en indisk karrirett laget med kjøttdeig og erter.

Stemmer: 4

Hvordan lage Khema - indisk karri med oksekjøtt og erter

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Khema er en indisk karri laget med kjøttdeig og erter – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig
2 mellomstore tomater, hakket
1 kopp ferske, delte grønne erter eller 1/2 kopp frosne grønne erter (tint)
3 ss. rapsolje
1 mellomstor løk, hakket i små terninger
4 knuste fedd hvitløk
1 stykke fersk ingefær, skrelt og finhakket (2,5 cm lang og omtrent like tykk som tommelen din)
2 ts malt koriander
1 teskje paprika
1/2 ts Garam Masala krydderblanding (se ingredienser nedenfor)
1/2 ts malt spisskummen
1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
Salt og malt sort pepper
2 ts malt- eller eplecidereddik
1/4 kopp hakket frisk koriander, pluss noen blader til pynt
4 varme flatbrød chapati eller pitabrød

Garam masala:

3 store kanelstenger (hvis du kjøpte kanelen i den indiske avdelingen, bruk omtrent 3 spiseskjeer med barkbiter)
3 spiseskjeer hele nellik
1/4 kopp grønne kardemommekapsler (skrelt og kastet, gir ca. 2 spiseskjeer med frø)
4 store svarte kardemommekapsler (skrelt og kastet for å gi ca. 1 spiseskje med frø), valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, tomater, erter, garam masala, ingefærrot, løk, hvitløk, koriander, paprika, spisskummen, malt cayennepepper, kanel, nellik, kardemomme, eplecidereddik, pitabrød, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er gyllen. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i et minutt til. Tilsett koriander, paprika, garam masala, spisskummen og cayennepepper (hvis du bruker det) og stek i et minutt til.
Tilsett kjøttdeigen, del den opp med en skje, og stek til den ikke lenger er rosa. Tilsett tomatene, 1 kopp vann, og krydre med salt og pepper. Dryss over friske grønne erter. Rør godt og la det småkoke, løst tildekket, i ca. 10 minutter. Eller, hvis du bruker frosne erter, tilsett dem på dette stadiet og kok i ytterligere 5 minutter, løst tildekket.

Tilsett eddik og hakket koriander. Dryss over korianderblader og server med varme chapatis eller pitabrød. Eller bruk som kjøttfyll i paier som samsa.

Kokk Aartis hjemmelagde Garam Masala krydderblanding: I en krydderkvern eller kaffekvern blander du kanelstenger, nellik, grønne kardemommefrø og svarte kardemommefrø (hvis du bruker) og maler godt. Oppbevar krydderblandingen i en lufttett beholder, unna direkte sollys.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Indisk mat / Aarti Sequeira

Lignende oppskrifter