Brødfyll med rotgrønnsaker (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 242, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 7 G., karbohydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, sukker 8 G.
Kalorier 242, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 7 G., karbohydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, sukker 8 G.
Du trenger ikke å lage kalkunbrødfyll fra bunnen av. Du kan bruke ferdigkjøpt fyll og forvandle det, slik Ree Drummond gjorde, ved å tilsette hjemmelaget mirepoix av selleri, løk, gulrot og fennikel, samt en rekke sunne rotgrønnsaker – kålrot, pastinakk og sellerirot – kuttet i terninger i samme størrelse som brødet. Du vil ha litt mirepoix til overs som du kan bruke i en deilig kalkunsaus. Brødfyllet kan settes sammen kvelden før, settes i kjøleskapet og stekes rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss smør + ekstra til å smøre formen
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 kopper finhakket selleri
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 1 stor løk, finhakket
- 1 fennikelrot, finhakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp skrelt sellerirot, i terninger
- 1 kopp skrelte pastinakk, i terninger
- 1 kopp skrelte kålrot, i terninger
- 1 pakke (340 g) brødfyllblanding
- 2 kopper kyllingkraft + 0,5 kopp hvis du varmer opp igjen
- 1/4 kopp fersk persille, finhakket
- 1/4 teskje grovt salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fennikelløk, gulrot, selleri, pastinakkrot, turnips, svart pepper, buljong
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med smør.
- I en kjele på middels varme, varm 1 spiseskje smør og 1 spiseskje vegetabilsk olje. Når smøret har smeltet, tilsett selleri, gulrøtter, løk og fennikel (mirepoix) og stek i ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og rør.
- Sett til side 2 kopper karamellisert mirepoix til sausen. Ha resten av mirepoixen fra kjelen over i en stor bolle (du bør ha omtrent 4 kopper mirepoix).
- Varm en annen stekepanne over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen med smør og vegetabilsk olje og varm til smøret smelter. Tilsett sellerirot, pastinakk og kålrot og stek i omtrent 10 minutter.
- Ha blandingen over i en bolle med mirepoixen og tilsett fyllet. Tilsett kyllingkraft, persille, salt og sort pepper og rør. Ha fyllet over i den forberedte ildfaste formen.
- Hvis du steker med en gang, forvarm ovnen til 175 °C, dekk fyllet med folie og stek til det er gjennomvarmt, omtrent 1 time.
- Hvis du lager det på forhånd, dekk fyllet med folie før steking og sett det i kjøleskapet over natten. Neste dag forvarm ovnen til 175 °C. La fyllet oppnå romtemperatur, og hell deretter i 1/2 kopp kyllingkraft.
- Stek, dekket med folie, til fyllet er gjennomvarmt, ca. 1 time.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
