Kjøttgryte fra det som er tilgjengelig

Stemmer: 2

Slik lager du - Kjøttgryte fra det du har

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 755, totalt fett 42 G., mettet fett 12 G., proteiner 36 G., karbohydrater 59 G., fiber 7 G., kolesterol 97 mg, natrium 1197 mg, sukker 13 G.

Denne kjøttgryten lages som i eventyret «Øksegrøt» – med det du har. Litt av hvilket som helst kjøtt, litt av rotgrønnsaker, og du kan trylle frem en mettende og deilig rett som vil være unik hver gang. Selv de enkleste kjøttrestene vil smake deilig når de småkokes lenge. Og her er et annet livshack: ikke skrell grønnsakene. Dette vil forbedre smaken og eliminere svinn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g svineskulder eller oksenakke, kuttet i terninger på 2,5 cm.
4 ss. olivenolje
1 løk, delt i to og skjær i halvringer på 0,5 cm bredde.
1 stor rød eller gul paprika, uten frø og kuttet i 0,5 cm brede strimler.
4 mellomstore tomater, for eksempel plommetomater, grovt revet
2 ss søt paprika
2 fedd hvitløk, knust
110 g tørr, krydret salami, pepperoni eller spansk chorizo, skåret i tynne skiver eller strimler
3 kopper lett saltet kyllingkraft
3 kopper blandede rotgrønnsaker, som gulrøtter, gyldne rødbeter, pastinakk eller søtpoteter (la dem være uten skrel), kuttet i 1/2-tommers biter.
1 kopp blomkålbuketter
1 teskje rødvinseddik
Ristet sprøtt brød, for eksempel landbrød, til servering
Extra virgin olivenolje, til servering
2 ss hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, blomkål, gulrot, søtpotet, pastinakkrot, tomater, søt paprika, salami, paprika, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor jerngryte med lokk over middels høy varme. Dryss kjøttet rikelig med salt og pepper på alle sider og sett det i ovnen, om nødvendig i omganger. Stek til det er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Snu kjøttstykkene med en tang. Legg det over på en tallerken når det er brunet. Legg kjøttet til side.
Ha løk og paprika i samme kjele og stek til grønnsakene er myke og gyldne, ca. 5 minutter. Tilsett de revne tomatene og stek under omrøring til løk og paprika er helt myke og mesteparten av væsken har fordampet, ytterligere 5 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, hvitløk, paprika og 2 teskjeer salt og stek til det dufter, ca. 1 minutt til.

Ha det brunede kjøttet tilbake i kjelen sammen med rotgrønnsakene og skivet salami; rør godt. Tilsett kyllingkraften og øk varmen til høy for å koke opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke til kjøttet og grønnsakene er møre, 35–45 minutter. Tilsett blomkål og eddik og fortsett å koke til kjøttet er mørt nok til å flake med en gaffel og blomkålen er gjennomkokt, ca. 15–20 minutter til.
Smak til med salt og pepper, om nødvendig. Server lapskausen med ristet landbrød, dryppet med olivenolje og drysset med hakket persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Budsjettoppskrifter / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter