Fiskesuppe med rotgrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 21 G., mettet fett 9 G., proteiner 35 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, sukker 10 G.
Kalorier 500, totalt fett 21 G., mettet fett 9 G., proteiner 35 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, sukker 10 G.
Denne chowderen er laget med muslingjuice, eller hermetisk muslingkraft, blandet med vann og fløte. Den er fylt med grønnsaker som poteter, kålrot, selleri og biter av hvit fisk. Torsk, sei, hyse eller lysing – hvilken som helst fast hvit fisk – kan brukes. Stekt bacon gir en spesiell smak til chowderen. Det smeltede baconfettet brukes til å steke grønnsakene før koking, noe som gir en behagelig røyksmak til den kremete chowderen. Server hver porsjon toppet med vårløk og smuldret bacon, sammen med østerskaker eller boller.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6 kg filet av torsk, sei, hyse eller lysing, uten skinn
- 4 strimler bacon
- 1 ss usaltet smør
- 2 stilker selleri
- 4 vårløk
- En halv stor kålrot (ca. 0,7 kg), skrelt og i terninger
- 2 mellomstore poteter (ca. 340 g), skrelt og kuttet i biter
- 4–5 kvister timian
- 1 flaske (240 ml) muslingjuice
- 3/4 kopp kremfløte av hvilket som helst fettinnhold
- 1,5 ss. østerskjeks eller 4 sprø boller, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kålrot, potet, selleri, torsk, skalldyrjuice, vårløk, bacon, krem, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha baconet og smøret i en stekepanne eller annen middels tykkbunnet panne. Stek over middels høy varme, snu av og til, til baconet er sprøtt, 6–8 minutter. Legg det over på kjøkkenpapir og fjern fettet.
- I mellomtiden hakker du selleri og sjalottløk. Ha selleri, kålrot, poteter, timian og alt annet enn 2 spiseskjeer av vårløken i pannen. Krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er godt dekket med fett, 2–3 minutter.
- Hell i muslingsaften og 3 kopper vann, dekk til og kok opp. Åpne lokket delvis og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Skjær fisken i biter på 4–5 cm; ha dem i pannen sammen med fløten. Legg på lokk og la det småkoke til fisken er gjennomstekt, men fortsatt flaker, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper etter smak.
- Øs suppen i boller; kast timianen. Smuldre baconet og dryss det over suppen sammen med den vårløken som er satt av. Server med østersknekkebrød eller boller.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
