Kamskjell med pastinakkpuré
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 460, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 62 mg, natrium 965 mg, sukker 15 G.
Kalorier 460, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 62 mg, natrium 965 mg, sukker 15 G.
Kamskjell er et fantastisk middagsvalg: kalorifattige, proteinrike, fettfattige og, viktigst av alt, de kokes på få minutter. Stek dem i panne og server med pastinakkpuré – et sunt alternativ til potetmos. Pastinakk posjeres i melk, noe som gir dem en behagelig kremet smak og en kremet tekstur når de blandes. Fullfør middagen med en lett salat av velsmakende brønnkarse, toppet med ristede hasselnøtter og timian og dryppet med honningsirup.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6 kg pastinakk, skrelt og hakket
- 1 kopp melk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ss + 1 ts vegetabilsk olje
- 0,7 kg store kamskjell, stilker fjernet
- 1/4 ss hakkede hasselnøtter
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss honning
- 1/4 kopp + 1 ss sherryeddik
- 1 liten sjalottløk
- 3 kopper brønnkarse, harde stilker trimmet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pastinakkrot, melk, smør, kamskjell, hasselnøtter, timian, honning, sherryeddik, sjalottløk, brønnkarse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele blander du pastinakkene med melk og en god klype salt. Dekk til og kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under omrøring til de er møre, ca. 20 minutter. Ha blandingen i en blender eller foodprosessor, tilsett smøret og kjør til puréen. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden varmer du 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Krydre kamskjellene med salt og sort pepper, ha dem i stekepannen og stek dem uforstyrret til de er godt brunet, ca. 3 minutter. Snu dem og stek i ca. 1 minutt til. Legg over på tallerkener.
- Tilsett den resterende teskjeen med vegetabilsk olje, hasselnøtter og timian i stekepannen. Stek under omrøring og skraping i pannen til nøttene er gyllenbrune, omtrent 1 minutt. Ha alt over i en bolle.
- Sett kjelen tilbake på varmen og tilsett honning og 1/4 kopp eddik. Kok under omrøring til det tykner, ca. 1 minutt.
- Skjær sjalottløken i tynne skiver og ha den i en stor bolle sammen med den resterende 1 spiseskjeen eddik, 1/4 teskje salt og nykvernet sort pepper etter smak. Tilsett brønnkarse og bland. Fordel brønnkarsesalaten og pastinakkpuréen mellom kamskjellene. Dryss over nøtteblandingen og drypp over honningsirup.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
