Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kastanjesuppe med stekt persille - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Til suppen:

• 2 ss (30 g) smør
• 1 middels løk, hakket
• 1 stilk selleri, hakket
• 1 middels gulrot, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Salt
• 4 kopper lett saltet kyllingkraft
• 1 laurbærblad
• 1 boks (450 g) hermetiske ristede kastanjer
• 1/2 kopp kremfløte
• 1 ss. tørr sherry

Til pynt:

• 3 ss (45 g) smør
• 2 kopper hvitt brød, skorpe fjernet, fruktkjøtt kuttet i terninger
• 1/2 ts safran (valgfritt)
• Vegetabilsk olje, til steking
• 4 kopper løst pakket persillekvister
• 1 teskje maisenna
• Salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

løk, selleri, gulrot, hvitløk, kastanjer, krem, sherry, hvitt brød, safran, persille, stivelse, skål, laurbærblad

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered suppen: Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, selleri, gulrøtter, hvitløk og 1/2 ts salt og kok under omrøring til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett kyllingkraft, 2 kopper vann og laurbærblad. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Hakk kastanjene, ha dem i kjelen og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter til. Fjern laurbærbladet.
Trinn 2
• Ha grønnsakene og kraften i en blender og kjør til en jevn masse. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett fløte, sherry og salt etter smak.
Trinn 3
• Forbered tilbehøret: Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett brødet og stek under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 3 minutter. Tilsett safranen og stek i ca. 2 minutter til. Ha krutongene over i en bolle.
Trinn 4
• Hell 2,5 cm vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp på høy varme til 180 °C. Rør inn persille og maisenna. Ha persillen i kjelen i omganger og stek til den er sprø, ca. 30 sekunder. La den renne av på kjøkkenpapir og dryss over salt.
Trinn 5
• Hell suppen i boller og dryss over persillekrutonger.

Stemmer: 1