Svinefilet med bakt kål

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 18 G., mettet fett 9 G., proteiner 43 G., karbohydrater 17 G., fiber 6 G., kolesterol 142 mg, natrium 604 mg, sukker 9 G.

Svinefilet gnides inn med en krydderblanding og malt koriander, stekes raskt i panne til den er sprø, og ferdig i ovnen. Kjøttet blir utrolig mørt og saftig. Som tilbehør stekes hele kålbåter i ovnen til de ytre bladene er brune. Server kålen og medaljongene med en søt og syrlig paprikasaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten hvitkål, kuttet i 8 båter
4 ss usaltet smør (2 ss smeltet)
2 små svinemørbrad (ca. 800 g totalt), renset
2 ts malt koriander
1 rød paprika, finhakket
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts paprika
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1 teskje sukker
1 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, hvitkål, søt paprika, vineddik, koriander, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C. Legg kålen på en stekeplate, men la det være plass til svinekjøttet. Pensle kålen med smeltet smør, krydre med salt og pepper. Stek i 15 minutter.
I mellomtiden krydrer du svinekjøttet med salt, sort pepper og koriander. Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring til det er brunet i 8 minutter (reduser varmen hvis svinekjøttet brenner seg).

Legg indrefiletene over på stekeplaten sammen med kålen; ikke vask pannen. Stek svinekjøttet og kålen sammen til et termometer stukket inn i midten av indrefileten viser 63 °C, 13 til 15 minutter; legg dem over på et skjærebrett. Fortsett å steke kålen til den er gyllenbrun, i ytterligere 5 til 10 minutter.
I samme stekepanne smelter du den resterende spiseskjeen med smør over middels høy varme. Tilsett paprika, løk og hvitløk, og smak til med salt og pepper. Stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett paprikaen og rør i 30 sekunder.
Tilsett vineddik og sukker, hell deretter i 1/3 kopp vann, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok til sausen tykner, 1–2 minutter; smak til med salt og pepper.
Skjær svinekjøttet i skiver og legg det på tallerkener sammen med kålen. Fordel paprikasausen over svinekjøttet og dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Kålretter / Hovedretter med kål / Stekt kål / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter