Gulrot- og ingefærsuppe med tofu

Stemmer: 1

Hvordan lage gulrot- og ingefærtofusuppe

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En detaljert oppskrift på gulrotsuppe med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g frosne gulrøtter
450 g tofu, kuttet i 2,5 cm store terninger, klappet tørr
1 bit ingefær, 5-7 cm stor, skrelt og revet
1 liten løk, grovhakket
2 ts karripulver
1/2 kopp vegetabilsk olje
1 stjerne stjerneanis eller 1/2 ts krydder Fem krydder
2 ss gulrotjuice
1/2 kopp maisenna
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
6 ss smør
Grovt salt og nykvernet pepper
Frisk koriander til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, gulrotjuice, ingefærrot, tofu, løk, karri, stjerneanis, femkrydderkrydder, stivelse, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, ingefær og løk og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett stjerneanis, gulrotjuice og 7,5 dl vann, dekk deretter til og la det småkoke til de er myke, ca. 20 minutter. Fjern stjerneanisen.
Bland maisenna, karripulver og salt i en grunn form. Rull tofubitene i blandingen.

Varm smøret i en grunn stekepanne. Tilsett tofuen og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.

Hell suppen i en blender og kjør den i en puree. Tilsett kokende vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Ha suppen over i en terrin og topp med stekt tofu. Dryss over korianderblader om ønskelig.

Kategorier: