Gulrot- og pastinakksalat

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag en deilig, vitaminrik salat med ferske gulrøtter og pastinakk som er perfekt til både et høytidsmåltid og en hverdagsmiddag. Bruk like deler av grønnsakene og skrell dem i strimler. Drypp salaten med vinaigrette og dryss over røkte mandler for en sprø tekstur.

Vi anbefaler

Oppskrift:

I en stor bolle blander du 1/4 kopp olivenolje med 3 spiseskjeer sherryeddik, 1/2 teskje grovt salt og litt nykvernet sort pepper. Bruk en grønnsaksskreller og skjær 350 g pastinakk og gulrøtter i brede strimler; ha i bollen. Rør inn 1 kopp frisk persille; bland godt. Krydre med salt og pepper og dryss over røkte mandler.