Pølser i paideig

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30
Mengde: 30 stk.

Det er verdt å ta seg tid til å lage din egen deig etter oppskriften, men hvis du har dårlig tid, er kjøpesmørdeig (sandwich) til paier eller croissanter en god erstatning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fyll:

3 ts valmuefrø
2 ts tørket hakket hvitløk
2 ts tørket hakket løk
2 teskjeer sesamfrø

Mørdeig:

30 minipølser eller omtrent 10 vanlige pølser, delt i tredjedeler
2 kopper mel pluss ekstra til elting
1 teskje sukker
1 teskje bakepulver
0,5 ts natron
Fint salt
4 ss kaldt smør, kuttet i små terninger
0,66 kopper (160 ml) helmelk
1 lettpisket egg
Varm sennep til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, mel, egg, melk, sennep, hvitløk, sesam, valmue

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Bland valmuefrø, hvitløk, løk og sesamfrø i en liten bolle; sett til side.

Bland mel, sukker, bakepulver, natron og 0,75 teskje salt i en middels stor bolle. Tilsett smør og elt med hendene til deigen begynner å formes til små, ertestore biter. Lag en grop i midten og hell i melken. Bruk en gaffel til å blande de tørre ingrediensene med væsken.
Når deigen er glatt, elt den forsiktig et par ganger til på et godt melet underlag. Kjevle deigen ut til en tykkelse på rett under 5 mm. Skjær ut så mange rektangler på 4 x 8 cm som mulig (du bør ha minst 30 biter).

Legg en liten pølse på hvert rektangel og rull den sammen, slik at den overlapper de korte kantene på rektanglene. Klyp sammen og legg den med skjøten ned på en stekeplate, 5 cm fra hverandre. Pensle hver pølse med eggepresse og dryss over to rause klyper valmuefrødressing.