Grønn ertesalat med skinke
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Grønn ertesalat med skinke - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 500 g unge erter i belger, renset og fjernet seige fibre
- Grovt salt
- Olivenolje
- 1 knust fedd hvitløk
- En klype knust tørket rød paprika
- 200 g tørrherdet prosciutto-skinke, kuttet i tynne strimler
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 2 kopper ung ruccola
- 1/2 liten rødløk, kuttet i ringer
- 1/4 kopp skiver av pecorinoost (skåret med en grønnsaksskreller)
- 8–10 friske mynteblader, kuttet i strimler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ruccola, sukkererter, prosciutto, tørrherdet skinke, vineddik, Pecorino Romano-ost, røde pepperflak, rødløk, hvitløk, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Blancher ertene, kok opp en stor kjele med godt saltet vann, og fyll en stor bolle med saltet isvann. Legg ertene i det kokende vannet, kok opp og la det koke i 2 minutter. Hell av vannet fra ertene og legg dem umiddelbart i isvann. Når ertene er avkjølt, hell av vannet og la dem renne av på kjøkkenpapir. Del ertene i to.
- Smør bunnen av en middels stor kjele med olivenolje og tilsett hvitløk og røde pepperflak. Varm pannen til middels varme og stek i 2–3 minutter. Ta ut og kast hvitløken – den har tjent sin hensikt! Ha prosciuttoen i pannen og stek i 3–4 minutter, eller til den er sprø, og rør deretter inn eddiken. Skru av varmen.
- I en stor bolle blander du ruccola, erter og løk med prosciutto og grytevæske. Rør godt. Tilsett ost og mynte og smak til. Smak til med salt om nødvendig.
Italiensk oppskrift Salat med ung ruccola.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
