Grønne erter med kremet saus og pancetta

Stemmer: 2

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Grønne erter med kremet saus og pancetta - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper (280 g) skallede unge erter eller frosne erter
450 g sukkererter, renset
120 g grønne erter, renset for årer og kuttet i tynne strimler
120 g pancetta eller bacon, i terninger
2 spiseskjeer hvetemel
1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
1/2 kopp kremfløte
Saften av 1 sitron
Grovt salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukkererter, sitronsaft, krem, erter, pancetta, bacon, mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle med vann og is. Tilsett de skallede ertene og kok i 1 minutt.

Tilsett sukkererter og fortsett å koke i 2 minutter, tilsett deretter sukkererter og kok i ytterligere 30 sekunder. Hell av vannet og legg ertene i isvann.
Stek pancetaen i en stekepanne på middels varme i 8–10 minutter, til den er sprø. Legg pancetaen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Tilsett mel i den samme stekepannen med det smeltede fettet og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og fløte og fortsett å koke til sausen har redusert med en tredjedel, ca. 6 minutter.

Ha ertene i en sil for å renne av overflødig vann, og ha dem deretter i kjelen med sausen. Kok under omrøring til ertene er gjennomvarme, 3 til 5 minutter. Rør inn sitronsaft, salt og pepper.

Fordel ertene på tallerkener og dryss over pancetta.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter