Primavera med skinke, asparges og gulrøtter

Stemmer: 1

Bilde av retten: Kat Teutsch

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ordet «primavera» betyr ikke bare «vår» på italiensk, det er også navnet på Ted Allens salat. På 35 minutter kombinerer han asparges, gulrøtter og grønne erter, tilsetter pennepasta, drypper over en kremet hvitløkssaus og sprø prosciutto, og en solid middag er klar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g pennepasta (fjær) eller farfalle (sløyfer)
Grovt salt
450 g asparges, seige ender fjernet, kuttet i 4 cm store biter
1 stor gulrot, kuttet i strimler
1 kopp grønne erter
1 ss. l. olivenolje
230 g tørrspeket skinke (parmaskinke, jamon), kuttet i terninger
1 stor sjalottløk, kuttet i halve ringer
1 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts tørket pepperflak
1 kopp kremfløte
1 kopp lett saltet kyllingkraft
3 spiseskjeer Dijon-sennep

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, Farfalle-pasta, asparges, gulrot, sukkererter, skinke, prosciutto, Parmaskinke, jamon-skinke, sjalottløk, hvitløk, røde pepperflak, krem, Dijon-sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok opp. Tilsett pastaen og kok i 8 minutter. Tilsett asparges, gulrøtter og sukkererter og fortsett å koke i ytterligere 3 minutter, til de er møre. Hell deretter av vannet fra pastaen og grønnsakene i et dørslag.
Varm olivenolje i en stor kjele, tilsett skinke og sjalottløk og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og pepperflak og stek i et minutt til. Tilsett fløte, kraft og sennep og fortsett å koke under omrøring i 1–2 minutter til.