Svin indrefilet med sukkerertesalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 35 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, sukker 0 G.
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 35 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, sukker 0 G.
En lett sommerrett som er rask å tilberede og ser utsøkt ut. Mør svineindrefilet stekes hel i ovnen og bevarer all saftigheten. Kjøttet pensles med sennep og dekkes med brødsmuler dyppet i en vinaigrette, som etter steking skaper en fantastisk gyllen skorpe på overflaten av svinekjøttet. Server indrefileten, tynt skåret, med en salat av sukkererter, gulrøtter og brønnkarse. Den pikante smaken av disse grønnsakene komplementerer de søte grønnsakene perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svin indrefilet (0,6–0,7 kg), renskåret
- 3 spiseskjeer hakkede mandler
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 ss + 2 ts Dijon-sennep
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 ss brødsmuler
- 450 g sukkererter, renset
- 2 gulrøtter, tynt skivet
- 1 stor bunt brønnkarse, trimmet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, sukkererter, gulrot, brønnkarse, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 200 °C (400 °F). Legg mandlene på en stekeplate og rist dem i ovnen til de er gyllenbrune, 6–8 minutter. Legg dem over på en tallerken og la dem avkjøles.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C. Bland persille, eddik, 2 teskjeer sennep, hvitløk, 0,5 teskje salt og en klype sort pepper i en bolle. Visp inn olivenoljen gradvis.
- Ha 1 spiseskje vinaigrett over i en annen bolle og rør inn brødsmulene. Legg svinekjøttet på en stekeplate, dryss over 0,5 teskje salt og litt sort pepper. Pensle med den resterende spiseskjeen sennep, og dryss deretter over hele overflaten av indrefileten. brødsmulerklapp dem ned. Stek til svinekjøttet er gyllenbrunt og et termometer stukket inn i midten av indrefileten viser 63 °C, 15–20 minutter. La hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden legger du ertene og gulrøttene i en mikrobølgeovnsikker bolle; tilsett en klype salt og en skvett vann. Dekk med plastfolie og stikk flere hull med en kniv for å slippe ut dampen. Varm i mikrobølgeovnen til de er sprø og møre, 3–4 minutter. La dem avkjøles litt. Rør inn brønnkarse, mandler og resten av dressingen. Skjær svinekjøttet i skiver og server med en salat.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
