Mini Churros og varm sjokolade med Dulce de Leche

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1111, totalt fett 73 G., mettet fett 17 G., proteiner 14 G., karbohydrater 105 G., fiber 2 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, sukker 72 G.

Nyt en spansk frokost sent på en søndag morgen og server sprø churros med varm sjokolade. Hjemme er miniatyrchurros et mer praktisk alternativ. De ser helt nydelige ut drysset med kanelsukker. Og lag varm sjokolade med dulce de leche (en type kondensert melk) for å gi den karamellnoter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Churros

2 spiseskjeer usaltet smør
2 ss konfektfett
1/4 kopp + 1 ss granulert sukker
0,5 ts grovt salt
1 kopp kakemel (ikke selvhevende)
Vegetabilsk olje, til frityrsteking
1 ss lysebrunt sukker
0,5 ts malt kanel

Varm sjokolade

2,5 kopper melk
60 g halvsøt sjokolade, hakket
1 kopp dulce de leche + ekstra til servering
1 kanelstang, delt i to
Pisket krem til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, margarin, krem dolce de leche, melk, halvsøt sjokolade, krem, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Churros:

Dekk en stekeplate med bakepapir og stikk en 1,25 cm stjernetupp ned i en spritepose. Sett til side. Bland 2,5 dl vann, smør, matfett, 1 ss sukker og salt i en middels stor kjele og kok opp. Rør inn melet med en tresleiv, reduser deretter varmen til lav og visp kraftig til deigen samler seg, ca. 1 minutt. La avkjøles litt, og ha deretter deigen over i en spritepose. Sprøyt 2,5 cm strimler av churros ut på den forberedte stekeplaten, og skjær av hvert stykke med en kjøkkensaks (du bør ha 26–28 churros). La hvile i romtemperatur i ca. 20 minutter.
I mellomtiden lager du den varme sjokoladen.:

I en kjele på middels varme, kok melken opp. Tilsett sjokolade, dulce de leche og kanelstang. Kok under omrøring til sjokoladen har smeltet og blandingen er glatt, ca. 2 minutter. Legg på lokk og la det småkoke for å holde sjokoladen varm.

Stek noen churros:

I en jerngryte eller en stor kjele, varm ca. 5 cm vegetabilsk olje til 180 °C på et frityrtermometer. Bland resten av 0,6 dl sukker, brunt sukker og malt kanel i en stor bolle. Stek churroene, noen få om gangen (del i tre omganger), til de er gyllenbrune og sprø, 4–5 minutter. Legg dem over på en rist over en stekeplate med hullsleiv. La dem avkjøles i ca. 5 minutter, og rull dem deretter inn i kanelsukkeret slik at de dekkes helt.
Fjern kanelstangen fra den varme sjokoladen og hell den i krus. Pynt med pisket krem og en skvett dulce de leche. Server den varme sjokoladen med churros.