Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–12

Spansk dessert Churros - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Churros:

• 1 kopp vann
• 1/2 kopp smør eller margarin
• 1/4 teskje salt
• 1 kopp premium hvetemel
• 3 piskede egg
• Vegetabilsk olje til steking
• 1/4 kopp sukker
• 1/4 ts malt spisskummen (valgfritt)

Sjokoladesaus:

• 1 ss maisenna
• 2 kopper melk
• 110 g hakket mørk sjokolade
• 1/4 kopp sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vannbakte butterdeig, egg, melk, premium mel, mørk sjokolade, stivelse, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Slik tilbereder du choux-deigen: I en kjele, bland 1 kopp vann med smør eller margarin og salt og kok opp over høy varme.
  
  Rør inn melet med en tresleiv. Skru ned varmen til lav og visp kraftig til blandingen danner en ball, ca. 1 minutt. Ta deigen av varmen og visp gradvis inn eggene mens du fortsetter å vispe konstant.
Trinn 2
• For å lage sjokoladesausen: I en liten bolle, løs opp maisennaen i 1 kopp melk. Bland sjokoladen med resten av koppen melk i en kjele. Smelt sjokoladen over middels lav varme under konstant omrøring.
  
  Tilsett sukkeret og løs opp maisennaen i den smeltede sjokoladeblandingen. Skru ned varmen til lav og kok under konstant vispning til sjokoladen tykner, ca. 5 minutter. (Hvis den ikke har begynt å tykne etter 5 minutter, tilsett mer maisenna.) Ta kjelen av varmen og visp til den er glatt, og sett den deretter på et varmt sted.
Trinn 3
• I en tung kasserolle, varm oljen 5 cm høyt over middels høy varme til den når 182 °C. Bland sukker og kanel på en tallerken.
  
  Ha churro-røren i en sprøytepose med en stor tupp. Sprøyt en 10 cm lang strimmel med røre ned i den varme oljen. Stek og sprøyt 3–4 strimler om gangen.
  
  Stek churrosene, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Legg de stekte churrosene over på en tallerken med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
Trinn 4
• Når churroene er avkjølt nok til at du ikke brenner deg på hendene, ruller du dem i kanel- og sukkerblandingen (i Spania rulles de ganske enkelt i sukker).
  
  Hell sjokoladen i individuelle boller eller kopper. Server varme churros med sjokoladesaus.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Chocolateria San Ginés sentralt i Madrid, Spania