Jambalaya – en sammensurium
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Jambalaya - en sammensurium av retter - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 500 g hvitt og mørkt kyllingkjøtt uten skinn og bein
- 350 g røkt andouille-pølser, kuttet i terninger
- 450 g rå, skrelte reker
- 1 ss. olivenolje
- 1 ss (15 g) smør
- 1 middels løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 laurbærblad, ferskt eller tørket
- 2–3 ss hvetemel
- 400 g hakkede tomater i egen juice
- 400 g kyllingkraft
- 1 teskje spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1 teskje fjærkrekrydder
- 1 ts Worcestershiresaus
- 2 kopper hvit ris
- Hakket vårløk og timian, til pynt
- Noen få dråper sterk saus eller 2 klyper cayennepepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, andouille-pølse, ris, tomater, selleri, søt paprika, laurbærblad, malt cayennepepper, spisskummen, chilikrydder, fjærkrekrydder, Worcestershiresaus, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok risen som anvist på pakken.
Varm en stor, dyp stekepanne over høy varme. Tilsett olivenolje og smør. Brun kyllingen i 3 minutter, tilsett deretter pølsen og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett løk, selleri, paprika, laurbærblad og cayennepepper. - Stek grønnsakene i 5 minutter, dryss over mel og kok i 1 eller 2 minutter. Tilsett tomater og kraft og krydre med spisskummen, chili, fjærkrekrydder og worcestershiresaus. Kok opp og tilsett rekene.
- Stek rekene i 5 minutter, til de er rosa og faste. Ta kjelen av varmen. Ha jambalayaen over i grunne boller. Bruk en iskremskje og legg en skje med ris i midten av bollen oppå jambalayaen. Krydre rettene med salt, pepper, hakket løk og timianblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
