Grillet jambalaya i wraps

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Jambalaya er en kreolsk rett fra den amerikanske delstaten Louisiana, som ligner på pilaff. Den lages med ris, kjøtt og grønnsaker. I motsetning til den tradisjonelle oppskriften stekes denne jambalayaen i foliepakker på grillen, og den tar svært kort tid å tilberede. For å tilberede trenger du frossen kokt ris (ikke tin!), kokt andouille-svinepølse og rikelig med grønnsaker: paprika, selleri, okra og tomater. Cajun-krydder gir retten en unik smak. Alt pakkes ganske enkelt inn i folie og legges på grillen, og så skjer magien: på bare noen få minutter er jambalayaen like deilig som om den har blitt drevet med i timevis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper frossen, kokt hvit ris (2 pakker, 280 g hver)
4 små vårløk, tynt skivet (legg de mørkegrønne delene til side)
2 stilker selleri, skåret i 1 cm tykke skiver.
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 grønn paprika, kuttet i 1 cm store biter.
1 pakke (350 g) ferdiglagde andouillepølser, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater med grønn chili, avrent
220 g okra (ca. 16 stk.), kuttet i 1 cm tykke biter.
3 ss. olivenolje
2 ts Cajun-krydder

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ris, okra, okra, søt paprika, selleri, tomater, andouille-pølse, vårløk, Cajun-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.
I en stor bolle blander du frossen ris, vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), selleri, hvitløk, paprika, pølse, tomater, okra, olivenolje, Cajun-krydder, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper; bland godt.

Legg fire ark med kraftig nonstick-folie på en arbeidsflate, på hver 45 cm. Fordel risblandingen jevnt utover folien. Brett de to korte sidene av folien mot midten og brett dem over for å forsegle, og brett deretter sidene over for å danne flate pakker.
Grill foliepakkene, snu dem én gang, til grønnsakene er møre og risen og pølsen er gjennomvarm, ca. 8 minutter per side. Åpne pakkene forsiktig og dryss over vårløk.

Kokkens merknad

Kokt, frossen ris er perfekt for koking i pakker: du trenger ikke engang å tine den. Vi brukte non-stick folie for å hindre at risen setter seg fast.

Kategorier: