Jambalaya med reker

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Jambalaya med reker - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g mellomstore reker, skrelt og med skall på
450 g røkt svinekjøttpølse, i skiver
1 boks (400 g) hvite bønner
1 kopp farro
2 grønne paprikaer, uten frø og i terninger
3 stilker selleri, i terninger
1 løk, hakket i terninger
En klype knust rød pepper
3 fedd hvitløk, finhakket
800 g hakkede tomater
1 teskje cayennepepper
2 kopper langkornet ris
2 friske laurbærblad
1 bunt frisk timian
5 vårløk, finhakket hvit og grønn del, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, pølse, fullkornshvete, hvite bønner, tomater, langkornet ris, søt paprika, selleri, malt cayennepepper, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag rekeskallbuljongLegg skjellene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet, skru av varmen og la det småkoke i minst 15–20 minutter, eller lenger. Sil kraften og kast skjellene.

Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek i 4–5 minutter, eller til pølsen begynner å bli brun. Tilsett paprika, selleri og løk, krydre med salt og knust rød pepper. Stek i 7–8 minutter, eller til blandingen er myk og veldig velduftende. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett tomater og cayennepepper. Rør blandingen inn i risen.
Tilsett 4 kopper rekekraft, et laurbærblad og en bunt timian. Smak til med salt. Tilsett farroen, legg på lokk og la det småkoke på middels varme i 25 minutter.

Rør inn reker og bønner og stek i ytterligere 5–7 minutter, eller til rekene er rosa. Server jambalayaen med hakket vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken / Anne Burrell

Lignende oppskrifter