Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Balsamicoeddik, med sin rike, søtsyrlige smak, er et herlig tilbehør til grillet filet mignon. For å lage den, kok bare balsamicoeddik og sukker til det er tykt. Dette kan gjøres på forhånd eller mens du tilbereder kjøttet. Filet mignon-biffer saltes rikelig og stekes i smør til de er gyllenbrune, deretter drysses med smuldret geitost og grilles i ovnen for å smelte. Geitost er veldig myk og delikat, og smelter raskt, så du trenger ikke å bekymre deg for å oversteke biffen. Drypp over sirup og nyt denne elegante retten.

Ingredienser:

• 6 filet mignon-biffer, som veier 140–170 g hver, og er omtrent 2,5 cm tykke.
• 1,5 kopper balsamicoeddik
• 3 spiseskjeer sukker
• 2 spiseskjeer smør
• 60 g fersk myk geitost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, balsamicoeddik, geitost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten tykkbunnet kjele, la balsamicoeddik og sukker småkoke over middels høy varme, rør av og til, til det er redusert til 1/3 kopp, ca. 18 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden forvarm ovnen til grill. Smelt smøret i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Krydre biffene med salt og sort pepper. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter per side for medium-rare.
Trinn 3
• Legg biffene over på en stekeplate. Smuldre osten over biffene og grill til osten er smeltet, ca. 1 minutt. Krydre med sort pepper.
Trinn 4
• Legg biffene på tallerkener. Drypp over balsamico-reduksjon og server.

Stemmer: 1