Svin indrefilet med balsamico-løk

Stemmer: 1

Slik lager du - Svinefilet med balsamico-løk

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 36 G., karbohydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 509 mg, sukker 12 G.

Mør svineindrefilet er ikke en hverdagsrett, men heller en for spesielle anledninger, og den fortjener et spesielt tilbehør. Stek indrefileten i panne, gnidd inn med rosmarin og hvitløk, og server den med en søtsyrlig balsamicosaus og rødløk, sammen med stekte rosenkål og nypoteter. For å gjøre retten mer interessant, velg småpoteter som er like store som rosenkålen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g rosenkål, delt i to
450 g småpoteter, delt i to
3 ss. olivenolje
3 fedd hvitløk (2 knuste, 1 revet)
1 svin indrefilet (ca. 600 g), renset for fett
1 teskje hakket fersk rosmarin
2 små røde løk, skåret i 0,5 cm tykke ringer.
0,5 kopp balsamicoeddik
2 teskjeer sukker
1 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svin indrefilet, Rosenkål, rødløk, balsamicoeddik, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en stekeplate med kant på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Bland rosenkål og poteter med 1,5 ss olivenolje og 2 knuste hvitløksfedd i en stor bolle, og krydre med salt og pepper.
Legg grønnsakene på den varme stekeplaten og stek til de er møre og gyllenbrune, 25 til 30 minutter.

I mellomtiden krydrer du svinekjøttet med salt og sort pepper, og gni deretter inn rosmarin og revet hvitløk. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett medaljongene og stek, snu, til de er brunet på alle sider, ca. 6 minutter.
Legg svinekjøttet over på en liten stekeplate (ikke vask pannen) og stek i ovnen til det er gjennomstekt, 10 til 12 minutter.
Legg kjøttet over på et skjærebrett. La det hvile i 5 minutter, og skjær det deretter på tvers av fibrene.
I mellomtiden tilsetter du den resterende 1/2 spiseskjeen olivenolje i pannen der svinekjøttet ble stekt; varm den opp over middels høy varme. Tilsett rødløk og en stor klype salt og stek under omrøring til den er myk og lett brunet, ca. 6 minutter.
Reduser varmen til middels og tilsett balsamicoeddik, 1/2 kopp vann og sukker. La det småkoke under omrøring til sausen tykner, 8–10 minutter; smak til med salt og pepper.
Fordel svinekjøttet, løken og de stekte grønnsakene på tallerkener. Dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter