Kyllingburger

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

En kjent amerikansk kombinasjon av ingredienser, og her har du burgere med en meksikansk vri, bare tilsett et hint av chili. Det krever litt innsats, men resultatet er definitivt verdt det. En blanding av smaker og paprikaens krydder, en saftig burger og sprø poblano-ringer. Du har definitivt aldri prøvd noe lignende før.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

700 g kjøttdeig av kylling
1 ss vegetabilsk olje
1/4 kopp finhakket løk
2 fedd hvitløk, finhakket
1 egg
1/4 kopp brødsmuler
1 teskje hakket tørket oregano
1 teskje timianblader, finhakket
6 briocheboller for burgere, stek
6 skiver ost
6 salatblader
6 skiver tomat

Hvitløksaioli

1 Pasilla chilipepper, uten stilk, frø og årer
1 fedd hvitløk
1 kopp majones

Chilipepperringer

3 poblano chilipepper
3 ss vegetabilsk olje
1 kopp mel
2 egg
2 kopper brødsmuler
1 teskje malt guajillopepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, briochebolle, aiolisaus, brødsmuler, oregano, timian, pasillapepper, guajillopepper, hvitløk, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en tung kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er blanke, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen.
Pisk egget i en blender. Tilsett brødsmuler, oregano og timian. Tilsett kyllingkjøttdeig og stekt løk og hvitløk. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt blandet. Bruk en vekt til å måle opp 115 g porsjoner av kyllingkjøttdeigen og form til 6 ovale karbonader.

Stek karbonadene til de er gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. Server på brød toppet med hvitløksaioli. Topp hver karbonade med en skive ost, et salatblad, en skive tomat og noen poblano-ringer.

HvitløksaioliHa pasilla chilipepper og hvitløk i en foodprosessor. Kjør til hvitløken er finhakket. Tilsett majonesen og kjør i ca. 2 minutter. Smak til sausen med salt og pepper.
Ringer i røren

Forvarm en grillpanne eller grillpanne på høy varme. Grill poblano-paprikaene til skinnet er svidd. Ha dem over i en bolle med lokk og la dem stå i omtrent 10 minutter, til de er avkjølt nok til å håndteres. Fjern skinn og frø, og skjær paprikaene i 1/4-tommers brede ringer.

I en stor, tung kjele eller frityrkoker, varm oljen til 170 °C.

I mellomtiden lager du et samlebånd med tre boller. I den første blander du mel og 1 teskje salt. I den andre knekker og rører du eggene. Fyll den tredje med brødsmuler og malt guajillopepper, og bland alt sammen.

Vend poblano-ringene forsiktig i mel, og vær forsiktig så de ikke knuses. Rist av overflødig mel og dypp dem deretter i eggene. Rull dem deretter i brødsmuleblandingen. Stek i ca. 2 minutter, til de er gyllenbrune og sprø. Legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje, og krydre deretter rikelig med salt.