Vietnamesisk Banh Mi-hamburger med syltede grønnsaker

Stemmer: 4

Slik lager du - Vietnamesisk Banh Mi-burger med marinerte grønnsaker

Bilde av retten: Kokk Bridget Nguyen

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 smørbrød

Vietnamesisk hamburger "Banh Mi" med marinerte grønnsaker - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

900 g kjøttdeig av svin
6 knuste hvitløksfedd
2 jalapeño-pepper, uten frø og i terninger
1 ss hakket ingefær
2 spiseskjeer vietnamesisk fiskesaus (Nuoc nam)
2 spiseskjeer soyasaus
1 ss. Kinesisk 5-krydderpulver
2 spiseskjeer sukker
Skallet og saften av 1 lime
2–3 spiseskjeer vegetabilsk olje til å smøre grillristen
6 sesamfrø, halvert Kaiser-ruller god kvalitet
6 spiseskjeer mykt saltet smør
6 spiseskjeer majones
6 ss myk svinekjøtt eller leverpostei
1/2 engelsk agurk, skrelt og tynt skåret
2 tynt skivede jalapeño chilipepper
18 kvister med frisk koriander

Syltede grønnsaker: daikon og gulrøtter

1,5 kopper daikon, tynt skåret
1,5 kopper tynt skivede gulrøtter
3/4 kopp bordeddik
3/4 kopp sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, sesamboller, jalapeño pepper, daikon reddik, gulrot, agurker, ingefærrot, hvitløk, fiskesaus, soyasaus, majones, limesaft, femkrydderkrydder, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å tilberede syltet daikon og gulrøtterBland daikon, gulrøtter, eddik og sukker i en bolle. Bland godt slik at grønnsakene er dekket helt. La det marinere.
Forvarm en kullgrill med lokk til middels høy varme eller en gassgrill til middels høy varme. Hvis du ikke har grill, kan du varme en grillpanne på komfyrtoppen over middels høy varme.

For å lage karbonadene, bland svinekjøtt, hvitløk, hakket chilipepper, ingefær, fiskesaus, soyasaus, femkrydderpulver, sukker og limeskall og -saft i en bolle. Bland godt. Fordel blandingen i 6 porsjoner og form til runde karbonader.

Smør grillristen med vegetabilsk olje. Legg karbonadene på risten og stek i 6–7 minutter på hver side til de er gjennomstekt. Snu karbonadene 90 grader halvveis på hver side for å lage de karakteristiske grillmerkene.

Smør den kuttede siden av hver bollehalvdel med 1/2 spiseskje (30 g) smør og grill til de er gyllenbrune, 1 til 2 minutter.

Smør en spiseskje majones i bunnen av hvert brød og en spiseskje paté på toppen. Topp med agurk- og chilipepperskiver, og legg deretter en burger på toppen. Hell av vannet fra gulrøttene og daikonen, og ha grønnsakene i en haug på hver burger. Legg korianderkvister og topp burgerne med de paté-smurte brødhalvdelene. Vel bekomme!

InnsendingsalternativDisse burgerne kan lages med baguette. I dette tilfellet, form karbonadene til ovale former. Hamburgerbrød er litt mykere og enklere å bruke enn de jeg valgte til denne oppskriften. Hvis du har muligheten, kjøp litt sort pepperpasta slik at smaken kommer frem i burgeren. For ekstra appell og enkel servering kan burgerne deles i to og settes på spyd. Søtpotetfries eller tarochips er et godt tilbehør!

Kategorier:

oppskrift / Syltede retter / Middag / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Hurtigmat / Hamburgere / Forretter / Smørbrød / Grønnsaksforretter / Vietnamesisk mat

Lignende oppskrifter