Guajillo-pepper

• Chilisaus
• Stuvede tomater
• Krydder til chili
• Chile

Tykk chili con carne (eller rett og slett chili) bakes med forskjellige typer kjøttdeig og en hel rekke krydder, inkludert tre typer chilipepper, som gir retten navnet sitt – «chili med kjøtt». Denne aromatiske, varmende chilien er perfekt – les mer

Lag en luksuriøs kalkun med en unik smak til høytiden med Molly Yehs oppskrift. Molly starter med en tørr marinade av salt og pepper over natten, gnir deretter fuglen med chilipepper for smak både innvendig og utvendig og fyller hulrommet med rødløk, sitron, les mer

«Chilorio er en svinegryte som opprinnelig kommer fra delstaten Sinaloa på Mexicos stillehavskyst. Det første som skiller denne retten fra andre er den knallrøde fargen. Jeg husker første gang jeg prøvde chilorio på en restaurant i hjembyen min –» les mer

• Krydderblanding
• Korn

Grillet mais er en populær gatematbit i Mexico. Gateselgere selger maisen fra bodene sine, rikelig krydret med en krydderblanding og toppet med ost. Denne oppskriften etterligner en av variantene av meksikansk gatemais. les mer

Denne saktekokte chili con carne (eller bare chili) med storfekjøtt er rik på smak takket være tilsetningen av hjemmelaget chilipepperpuré og butternut squash, som gir kjøttretten en unik smak med søte og krydrede toner. les mer

Det er mye debatt om hvorvidt tradisjonell chili con carne (eller bare chili) bør inneholde bønner eller lages med kun storfekjøtt, men én ingrediens er fortsatt den samme: chilipepper. Denne oppskriften er full av dem. Ancho, - les mer

• Kake
• Glasur

Sjokolade og chilipepper gir en rik og kompleks smak til denne deilige kaken. Den delikate svampkaken er toppet med en deilig glasur og sprø pekannøtter, og hver del av kaken gir den perfekte balansen mellom sødme og chilikrydder. les mer

• Krydrede pintobønner
• Kål
• Taco
• Maistortillas

Pintobønner småkokes i en rik, smakfull saus med røkt paprika, cayennepepper og guajillo chili til de er perfekt møre og smakfulle. Serveres som tacofyll med coleslaw, avokado og rømme, som er en herlig... les mer

• Svineskulder med ananas
• Tomatillo-salsa

Taco-pizza er et must for alle som elsker disse to rettene. En italiensk klassiker med meksikansk innflytelse – den er helt nydelig! Kombiner denne svinekjøtt- og ananaspizzaen med en terte... les mer

Posole er en solid gryterett laget over hele Mexico. Selv om det finnes mange varianter, er de grunnleggende ingrediensene fortsatt kjøtt og hominy mais. Tørkede guajillo-pepper gir suppen dens knallrøde farge og en behagelig krydder, som... les mer

• Saus
• Posjert kylling til muldvarp

Mole er en meksikansk klassiker, en tykk, mørk saus laget av en blanding av tørkede chilipepper, krydder og mørk meksikansk sjokolade. Denne oppskriften tilsetter også mandler til hovedingrediensene. Serveres med posjert kylling - les mer

Stekt butternut squash har en herlig søt smak som du kan leke med ved å tilsette forskjellige krydder og urter. Rist squashskivene i appelsinjuice med meksikanske chilipepper, som guajillo, pasilla eller ancho. De... les mer

Vi elsker den røykfylte smaken som kommer fra å kombinere tørket cascabel og guajillo-chili. Å blande disse to variantene skaper en kompleks saus med overraskende dybde, så prøv å finne begge. Et annet tips: kjøp... les mer

Denne krydrede nordafrikanske sausen kan serveres med bakt eller stekt kylling, brukes som marinade til svinekoteletter eller grillet biff, eller tilsettes vanlig majones for å lage en ny saus. Instruksjoner: les mer

Denne deilige og forfriskende forretten i meksikansk stil er klar på få minutter. Drypp limesaft over agurkene og dryss over en blanding av chilipepper og salt. Dryss det samme krydrede saltet over de ristede peanøttene og server ved siden av agurkene. Utmerket - les mer

• Krydderblanding
• Saus
• Korn

Esquites er en meksikansk gatematsnacks laget av maiskjerner. Takket være den store mengden krydder tilbyr den en hel bukett av smaker, med søte, syrlige, krydrede og salte toner. Esquites er laget av trekullstekt mais, som... les mer

Denne oppskriften kombinerer tradisjonell «ristet» chilisalsa med en populær søndagsbrunsjcocktail for å lage en søt og syrlig saus med Bloody Mary-undertoner, forsterket av den aromatiske smaken av guajillo-chili. Server - les mer

• Braisert svinekjøtt
• Maisdeig

Selv om tamales kan lages året rundt, serveres disse mesoamerikanske maisrullene tradisjonelt i høytider. Fyllet kan variere – kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt – for å passe alles smak. Alle er ganske populære. Denne oppskriften inneholder... les mer

Høydepunktet i denne sausen er sterk brygget kaffe, som gir en fyldigere smak og fremhever de krydrede og salte tonene fra de andre ingrediensene. Turbinado-sukker balanserer smaken vakkert, og et hint av eplecidereddik gjør den... les mer

Denne ketovennlige meksikanske retten lages med biter av oksekjøtt som sakte kokes med tomater, løk, krydder og chilipepper til kjøttet er mørt og smelter i munnen. Chili con carne (spansk for chili med kjøtt) smaker som... les mer

Krydrede kyllingvinger er et sikkert tilbehør til øl, elsket for sin sprø skorpe og livlige, krydrede smak. Med marokkansk harissapasta blir disse vingene spesielt smakfulle og aromatiske. Stek dem i ovnen, etter... les mer

• Kjøtt
• Saus
• Topping

Birya er en tradisjonell meksikansk gryterett laget med flere typer kjøtt, som småkokes i en sterk saus med chilipepper og andre krydder til den er mør og bokstavelig talt smelter i munnen. I Mexico tilberedes birya oftest til høytider, familiesammenkomster og ... les mer

Chilaquiles er en gryterett med sprø pommes frites og stekte egg, vanligvis servert til frokost, men også perfekt til middag. Ristede mais-tortillachips vendes i en chili- og tomatsaus, toppes med ost og stekes. les mer

Å lage og servere fisk i en wrap er alltid originalt og perfekt for spesielle anledninger. Å steke den i en bananbladwrap gir et eksotisk preg, og gjestene dine vil bli helt fornøyde. Stek den i bananblader - les mer

Posole er en tradisjonell meksikansk rett, arvet av moderne meksikanere fra aztekerne. Den er laget av hominy, en spesiell maisgryte som kokes med krydder i flere timer. Men hvis du... les mer

Lag en livlig og visuelt imponerende tilbehørsrett med stekt blomkål. Marokkansk harissa gir en herlig orientalsk smak. Denne pastaen er enkel å lage hjemme med en blanding av tørket paprika, koriander, spisskummen, hvitløk og... les mer

Å steke kylling slik det er beskrevet i denne oppskriften vil gi deg saftig, mørt kjøtt med en sprø, gyllenbrun skorpe. Og hjemmelaget mild harissa vil gi den en fantastisk smak og fylle hjemmet ditt med orientalske aromaer. Marokkansk harissa er enkelt - les mer

Pambassoer er meksikanske smørbrød laget av spesielle boller med samme navn, lik Kaiser-ruller, men drysset med mel i stedet for sesamfrø. I Mexico by lages pambassoer tradisjonelt med et fyll av poteter stekt med en krydret... les mer

• Memphis Shake-marinade
• Cajun tørrmarinade
• Kansas City BBQ-saus
• Kaffebarbecuesaus

Til denne oppskriften er det best å bruke svinekjøttbiter kuttet fra brystet; de er fetere og mer seneaktige, noe som gjør dem utrolig saftige når de røykes ordentlig. Røyk ribbeina på en amerikansk grill, og velg én av to metoder: les mer

• Hamburgere
• Hvitløksaioli
• Chilipepperringer

En kjent amerikansk kombinasjon av ingredienser, og du har burgere med en meksikansk vri, bare tilsett litt chili. Det krever litt innsats, men resultatet er definitivt verdt det. Blandingen av smaker og paprikaens krydder, saftig - les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kylling i karrisaus:
• Massaman karripasta:

Kyllinglår stuet i kokosmelk vil ikke la likegyldige matelskere være likegyldige. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Chili kjøttsaus:
• Sterk paprika:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• For å tilberede kyllingbryst:
• For å tilberede fyllet:

En meksikansk hurtigmatoppskrift: kyllingburritoer med bønner og rødkål i en sterk saus. Kyllingbrystene ble småkokt med krydder og grønnsaker. Deretter ble de revet i strimler, blandet med sausen og lagt på tortillaer sammen med bønnene. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.