Grillet tomat- og maissalat med thailandsk basilikumdressing

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Thailandsk mat innlemmer kulinariske tradisjoner fra både Europa og Asia, og regnes som en av de mest balanserte i verden. Urter og krydder er essensielle elementer i thailandske retter, og hver rett er gjennomsyret av en distinkt smak – sur, krydret eller søt. En av de viktigste urtene er basilikum, som har betennelsesdempende egenskaper, styrker immunforsvaret og er en utmerket antioksidant, så en salat med denne dressingen vil ikke bare være deilig, men også veldig sunn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

8 store maiskolber
Kjøkkensnor
1 liten eller 0,5 stor rødløk, finhakket
2 kopper cherrytomater, delt i fire
4–5 store basilikumblader, grovhakket

Thai basilikumdressing

0,5 kopp hakkede basilikumblader
0,5 kopp hakkede korianderblader
1/4 kopp limesaft
1/4 kopp appelsinjuice
1 ss honning
2 ts revet ingefær
1 teskje limeskall
0,5 ts bordsalt
0,5 ts knust sort pepper
1/4 ss rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, korn, Appelsinjuice, limesaft, ingefærrot, rødløk, basilikum, koriander, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.

Korn.

Dra av maisskallene, men ikke fjern dem helt. Fjern forsiktig silken (hårene) som er festet til maisen. Brett skallene tilbake over kolbene og knyt endene sammen med kjøkkensnor.

Ha maisen i en stor bolle og dekk den med kaldt vann i 10 minutter. Hell av vannet, rist av overflødig vann og grill i 15 minutter, snu den hvert 3.–4. minutt til den er mør. Ta den av grillen og la den avkjøles til romtemperatur.
Lag dressingen mens maisen avkjøles.Kjør alle ingrediensene unntatt rapsolje i en blender eller foodprosessor til en jevn blanding. Når blandingen er jevn, hell sakte inn rapsoljen under konstant omrøring. Kjør i 30 sekunder og hell sausen i en bolle.

Salat.

Når maisen er avkjølt, skjær av kjernene på kolbene i en middels stor bolle og kast kolbene. Tilsett rødløk og tomater og bland. Drypp over 0,5 kopper thailandsk basilikumdressing mens du forsiktig vender salaten. Ta vare på eventuell gjenværende dressing.

Vend forsiktig inn basilikumbladene. Smak til med salt og pepper, og tilsett mer dressing om ønskelig. Server salaten litt avkjølt, bruk en hullsleiv til å helle over på en tallerken, slik at overflødig væske kan renne av i en bolle.